人蔘這樣吃，最補五臟！不看就太虧了

人蔘，自古被譽「百草之王」，主補五臟，久服可輕身延年。

不過，「人蔘」只是統稱，種類繁多，功能不盡相同。想要用對人蔘，你需要這五點。

第一、認清你適不適合吃人蔘

人蔘的主要功效是補氣，較適宜身體虛弱的中老年人，以及大病初癒或久病人群。

中醫認為，凡氣盛、身熱、大小便不利，因燥熱引起的咽干、口乾、鼻出血等實熱證，均應慎用人蔘。

若診斷為陰虛陽亢，骨蒸潮熱，肺熱痰多，肝陽上亢等證，更不能服用。兒童、孕婦應慎用。

第二、哪種人蔘適合你

人蔘分野生和栽培。野生者稱山參，栽培者為園參。一般前者更優，但現在非常少見。

常見的有生曬參和紅參，它們均由園參炮製而來。經晒乾或烘乾者，稱生曬參，一般為黃白色；經蒸制後乾燥者為紅參，一般為紅棕或棕黃色。

生曬參，性平，能補氣生津，養陰清虛火，適合陰虛火旺體質者，如有舌質偏紅、口乾咽燥、頭暈耳鳴等症者。

紅參，溫補，補氣中有剛健溫燥之性，長於振奮陽氣，適合陽虛體質者，如有面色白、形寒肢冷、精神萎靡、腰膝或小腹冷痛、苔白滑舌者。

西洋參，產於美國、加拿大等地，現國內亦有種植。藥性比生曬參寒涼，虛火甚時用。

高麗參，產於朝鮮，用法與紅參類似。是仿野生培育的人蔘，可與同齡山參相媲美。

林下參無溫燥之性，大補元氣，為上品人蔘。

第三、通過看和嘗挑選出好的人蔘

好的生曬參一般為黃白色，表面縱皺紋較明顯而粗，圓柱形，橫斷面紋理像菊花向外展開，皮部可見棕紅色樹脂道小點；

好的紅參表面為紅棕色或棕黃色，有光澤，質地堅實，略呈革質狀，上部色較淡，有時可見淺黃色外皮。

從參體看，好參的主根應粗實、長條狀，下端有分叉，一般有兩根細枝根，略似「人」字型。

而且好人蔘還要夠干身，無法掰彎、掰斷，甚至用硬物也難以敲斷，擲地有聲。

如果一掐是軟的，一掰就彎的，說明其中心疏鬆，生長年份很短，若是紅參，還可能摻了糖。

最後一點就是，嘗味道

好參氣香，味先苦而後甘。生曬參有泥土樣氣味，紅參不能有甜味。

第四、怎麼吃最有效？

人蔘的服用量宜每次3~9克，要循序漸進，過量有害。

空腹服用最佳。最好是蒸燉，即隔水燉，將人蔘片放於碗中，加滿水，蒸燉2小時即可。

它能保持恆溫，能使人蔘有效成分最大限度溶解，減少其有效成分損失。

人蔘的服用方法還有很多，比如說：嚼食參片，每次1~2片，每日2～3次。

或者研末吞服、泡茶飲服、浸酒飲服等。

值得注意的是，一定要了解注意事項

服用人蔘後，忌吃蘿蔔和海味、不宜飲茶。

服用後有不適者，不宜再繼續服用，宜諮詢醫生或藥師。

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