洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。患有皮膚病、胃病、眼部疾病的人不宜吃洋蔥。

一、洋蔥炒雞蛋

雞蛋炒洋蔥 | by 我叫一尾魚

原料：

洋蔥1個、中椒半個、雞蛋2個、亞麻籽油30毫升、鹽3克

1. 準備食材。

2. 雞蛋中加入1克鹽。

3. 攪拌均勻。

4. 洋蔥切絲。

5. 中椒切絲。

6. 熱鍋加入亞麻籽油，燒至六成熱。

7. 放入蛋液。

8. 翻炒均勻存出備用。

9. 熱鍋加入亞麻籽油，燒至六成熱加入洋蔥絲翻炒。

10. 加入二克鹽。

11. 放入雞蛋。

12. 放入中椒絲翻炒均勻。

13. 成品。

二、洋蔥蔬菜圈

洋蔥雞蛋蔬菜圈 | by 瀟瀟私廚

原料：

洋蔥200g、蔥30g、雞蛋1個、火腿50g、面100g、鹽2g

1. 洋蔥切成0.5厘米厚的片。

2. 蔥和火腿切碎塊。

3. 雞蛋和蔥火腿碎混合，加入鹽攪拌。

4. 加入麵粉和水攪拌成麵糊，稀一點的就會更軟。

5. 平底鍋刷少量油。

6. 洋蔥圈放在平底鍋里。

7. 把麵糊用勺子放在洋蔥圈，七八分滿就可以。

8. 一面煎熟了可以翻面。

9. 漂亮的早餐。

三、炸洋蔥圈

炸洋蔥圈 | by 小黠大痴

原料：

洋蔥1個、雞蛋2顆、澱粉40克、麵包糠50克、鹽適量

1. 洋蔥剝皮，放冷水碗里浸泡5分鐘。這樣再切洋蔥就不會辣眼了。

2. 洋蔥切圈，用少量鹽腌制5分鐘。這樣炸好的洋蔥圈有咸香味兒。

3. 雞蛋打散，澱粉，麵包糠備好。麵包糠白色的也一樣。

4. . 洋蔥圈先到澱粉里滾一下。

5. 再滾滿蛋液。

6. 最後裹上麵包糠。

7. 一起把所有的洋蔥圈準備好比較容易操作。

8. 油溫6，7成熱時把裹好的洋蔥圈下鍋。小火炸。

9. 兩面金黃色撈出，吸油紙吸油即可食用。

10. 口感酥脆，蔥香濃郁。追劇最佳零食。

小竅門：

1、洋蔥最好選擇白洋蔥，白洋蔥比紫色洋蔥的肉質厚一些，口感好一些適合炸洋蔥圈。

2、切洋蔥時眼睛會辣到不停流眼淚，洋蔥剝皮後放在冷水裡浸泡5分鐘再切圈就會緩解辣眼了。

3、炸制洋蔥圈時油溫不能太高保持小火即可。

四、烤洋蔥

烤洋蔥 | by 沙兒飛飛?

原料：

洋蔥（中號）一個、油2勺、鹽1勺、胡椒粉1勺

1. 洋蔥去皮切去根部。

2. 放在筷子中間，如圖。

3. 切一刀，不要切到底，有筷子在就不會了！

4. 再對切。

5. 再對切。

6. 再對切，一共切了六刀。

7. 刷上食用油。

8. 均勻地撒上鹽。

9. 放入烤箱中層，上下火180度，20分鐘，加蓋錫箔紙，烤完。

10. 撒上胡椒粉。

小竅門：

不要切斷底，洋蔥選中號就可以了！

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