九種雞蛋的做法，準備好來上一碗雞蛋了嗎？

在日常生活中，如果要說起補充營養，最方便的就是雞蛋了吧，幾乎不論是在那裡，都可以很輕鬆的吃到雞蛋。雞蛋也幾乎沒有什麼禁忌，和什麼都可以一起搭配著吃，主食，各種蔬菜，肉類，幾乎都可以。而且雞蛋的熱量也低的可憐，一個雞蛋的熱量居然只有半杯牛奶那麼多。眾所周知，雞蛋的蛋白質含量非常高，但是雞蛋的蛋白質相比於牛奶、各種肉類是最好吸收的。蛋白多在蛋白，所以很多人吃蛋白不吃蛋黃，因為蛋黃里脂肪多，但我要說，蛋黃里雖然脂肪多，但大多是不飽和脂肪酸，所以多吃也沒有什麼肥胖之類的後果，當然不飽和脂肪酸還具有化解飽和脂肪，降低人體血脂的作用。不止如此，老年人對雞蛋也有雞蛋的誤解，因為雞蛋黃里含有巨多的膽固醇，所以怕吃了之後會有什麼不好的癥狀，但是不要擔心去啦，雞蛋裡面有一物質可以讓膽固醇無法在血管上積留，所以老年人每天吃上兩個雞蛋是完全沒有問題的。但是也不能多吃啊，不然會消化不良，身體會有負擔的。

所以雞蛋要吃，但是天天一個樣的雞蛋，天天吃會厭煩吧，所以我就介紹幾種雞蛋的做法吧！

一、水煮蛋

這是最最最方便的雞蛋做法之一，只要把雞蛋放到水裡煮上個八九分鐘就好啦！雞蛋煮太久可是不好吃的，黃太老的話太幹了，煮時間太少的話雞蛋黃還是流動的程度，而且這樣的雞蛋營養不好吸收啊。所以說水煮蛋還是要雞蛋黃剛剛凝固那樣最好吃吧，百科雞蛋沾上生抽，味道可以說棒極了，也不會因為雞蛋黃太干噎嗓子。平時早飯的時候來上一個，營養又簡單。

二、茶葉蛋

不喜歡水煮蛋的朋友們可以試試茶葉蛋，茶葉蛋一般我都是偏鹹的，而且因為加入了茶葉，所以具有提神醒腦的作用，很適合作為午後的小點心，午後正是昏昏欲睡的時候，來上一顆茶葉蛋提神醒腦，補充能量豈不是很棒？而且不同的茶葉具有不一樣的效果，比如有的茶葉蛋可以活血，有的可以幫助去除疲勞，有的可以使人身體有力氣。

三、荷包蛋

荷包蛋是非常快速的雞蛋做法，只要幾分鐘就可以了，在鍋里煮開油，把雞蛋一敲一放，把殼丟進垃圾桶，給鍋里的蛋撒上鹽一翻面就可以端出鍋了！早飯的時候和粥一起，或者三明治夾在一起，不然吃面的時候來上一個，多棒啊！也可以作為一道菜端上飯桌，將煎好的荷包蛋倒回鍋里加老酒、水給燜上幾分鐘就可以出鍋了，最後撒上蔥花就可以上桌了，原本被煎炸得酥鬆的荷包蛋被水給煮之後就變韌了，加上那一點湯汁，在嘴裡的感受和直接一個剛出油鍋的荷包蛋口感完全不一樣，沒吃過的可以試試哦！

四、蔥花蛋餅

將雞蛋打散之後加鹽、加蔥花攪拌上，找個平底鍋擦上油之後把蛋液給攤上，小火一分鐘都不到一個蛋餅就可以出鍋啦，一般情況下都是用作早餐或是午後的點心，在蛋餅中放上前一天的剩菜給卷上，味道好極了！

五、酒釀圓子蛋花

這是一道甜品，一般是作為一道小吃不會作為正餐，或者可以作為餐桌上的一道飯後甜點。所謂酒釀圓子蛋花就是將甜酒釀，小湯圓，和打散的雞蛋一起煮上做的，味道是酸酸甜甜的，加上打散的雞蛋和軟糯的小湯圓簡直就是特別嫩滑爽口。

六、蛋羹

這道菜可以說是老少皆宜了，就算是幼兒也是可以喝的，細膩嫩滑易吸收，而且對於肝臟的損傷有修復作用。我家就經常吃蛋羹，特別是懶得做菜的時候，因為蛋羹只要加上調料攪拌好，放在電飯鍋里和飯一起煮上就好了，飯好了，蛋羹也可以吃了。端出的蛋羹加上生抽、榨菜末、蔥花、豬油簡直美妙！

七、蛋餃

蛋餃蒸、煮、煎、炸都不畏懼，都是相當美味，但是蛋餃最困難的就是蛋餃的蛋皮了，攤蛋皮需要極大的耐心和技巧。加熱圓勺，在勺子中搖晃蛋液，讓蛋液均勻的散布在勺子上，在其中加入做好的陷，合上就做成了一隻蛋餃。但是可以去超市的生鮮區去購買哦！不用做也可以吃到蛋餃了！

八、韭菜雞蛋

這道菜是非常有名的魯菜，用韭菜炒上雞蛋就是了。而且一般情況下，基本所有人適都可以吃，而且對於便秘者、產後乳汁不足女性、寒性體質的人都可以改善情況，但是不能多吃，會上火而且不易消化，所以陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人都要注意了，盡量不吃呀！

九、糖水雞蛋，糖水雞蛋就是將雞蛋整個打進肥水中，不能攪拌，就讓它成型，之後加入紅糖煮上個十幾分鐘就可以了，這是一道補血又養氣的甜品，男女都可以食用，但一般情況下女性食用較多，因為紅糖對女性很有好處，而女性也更需要補氣血。

九種雞蛋的做法，你最中意哪一種呢？

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