學習做飯技巧,嘗遍各種美食~零起步教你學做飯~

— 每天做飯燒菜 —

美食美客

糖醋菠蘿雞塊

雞腿去骨切成小塊，大蔥切成蔥花、姜切片、大蒜切碎。把雞腿肉、蔥花、薑片、蒜碎、醬油1大匙、料酒2大匙混合拌勻，靜置腌幾分鐘。

容器中倒入200克左右的澱粉，在澱粉中打入1個雞蛋（這樣的順序澱粉不會結塊），把雞蛋和澱粉攪拌成麵糊，把腌好的雞肉連同佐料倒入麵糊中，再攪拌均勻。

小鍋中倒入油，待油溫六七成熱的時候放雞塊逐個放入鍋中。下鍋前把雞肉表面的佐料撇凈。

我用的鍋比較小，需要分幾次才能把所有的雞塊炸完。待雞塊全部炸好後，再放入油鍋中復炸一遍。

把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、澱粉10克、鹽1小匙和一點點水混合成碗汁

鍋中留底油，油溫至五成熱時將碗汁倒入鍋中。

待碗汁沸騰冒泡後，將炸好的雞塊倒入鍋中，充分翻炒使所有雞塊的表面都裹上碗汁。

最後將菠蘿倒入鍋中，翻炒均勻便可出鍋。

虎皮青椒

將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。

大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。

平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。

熱鍋涼油，放入蒜末煸香。

倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。

把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。

裝盤享用吧！

三色炒蝦仁

材料：蝦仁350g 黃瓜30g 胡蘿蔔30g，油1大勺 鹽1小勺 白酒1小勺 澱粉2小勺 玉米粒30g

做法：

1. 蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘

2. 腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。

3. 鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。

4. 另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

5. 然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火

咖喱土豆燒雞塊

材料： 土豆三個,雞腿四個 ,洋蔥、青椒、干辣椒適量,咖喱調料一袋鹽、雞精、白糖少許

做法：

1、 把雞腿剁成塊狀，用清水浸泡去除血水，瀝干水備用，

2、土豆去皮，切滾刀。青椒去籽切斜刀，洋蔥少許切塊！

3、 鍋燒熱，加入食用油，把雞腿放入翻炒

4、雞皮微變焦黃，把洋蔥、干辣椒放入一起翻炒。

5、咖喱粉放入雞腿中，一勺雞精、白糖，兩勺鹽。（調料盒中的小勺）加適量清水

6、把土豆放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜燉讓雞塊入味。

7、 雞塊，土豆燉爛後。大火把青椒放入一起翻炒收汁即可！

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