酸辣土豆絲家常好吃簡單做法，酸辣爽口，美味又開胃！

酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，因土豆價格便宜，又常見可以買到，做法又簡單，深受大家的喜愛！

不管是朋友聚餐喝酒時，是一道很不錯的下酒菜，吃飯時，既開胃又下飯，吃在嘴裡酸辣爽口，味道美滋滋，小編想著想著，就有點流口水了，做這道菜時，土豆一定不能煮的太熟，八九成熟就好，這是關鍵，太熟土豆就沒有韌性了，口感不好！下面咱們開始來做！

食材：土豆400克，青椒紅椒各一個，蒜子五六個，辣椒殼少許，白醋10克，鹽5克，味精雞精白糖各少許，紅油10（沒有也可以不放）

做法：土豆刨皮洗乾淨，切成絲備用，切好後用清水把土豆絲泡著，這樣做出來土豆絲不會發黑，因為土豆富含澱粉，準備的青紅椒也切成絲，蒜子切成片即可。

鍋燒熱，先燒一鍋熱水，水燒開後，放少許鹽，少許白醋，把土豆絲青紅椒絲倒進去過水，土豆絲五六成熟時就要撈起，用冷水沖涼，再次洗乾淨鍋，放少許植物油，油熱，放入蒜片煸香，切記一定要小火，準備的辣椒殼最好用清水洗一下，此刻把辣椒殼也放進去小火稍微煸一下，一定要當心辣椒殼變糊，方面放入土豆絲，翻炒幾下開始用鹽調味，起鍋起放入少許雞精味精白糖，繼續翻炒下，放入白醋，起鍋時放入少許紅油淋在上面即可！

菜品特點：酸辣爽口，美味又開胃！

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