探尋岩茶最極致的霸氣，就看這三點！

岩茶，素以岩韻著稱。

岩韻主要來源於茶樹生長的土壤環境，經過人為的巧妙加工，最終以特殊滋味呈現於茶湯之中。

因著生長環境、製作工藝的不同，岩韻千姿百態。以生長環境來說，核心產區的岩韻最顯著，依次向外遞減，外山茶就難以擁有正岩茶的岩韻。

一般來說，岩韻的組成要素有幾個成分：生長環境、製作工藝、茶樹品種與樹齡。

｜ 生 長 環 境 ｜

即便是在正岩產區，不同山場的岩韻也不同，坑澗里的水潤幽靜，岩峰上的爽朗清透，窠洞類的則柔和綿滑。

不同山場帶來的細緻差異，微妙至極，不少老茶客們熱衷於細分每個山場的特殊滋味，承平而言，正岩的岩韻可以四字概括：「香、清、甘、活」。

四字中以「活」為要，可以理解為湯水的飽滿鮮活度，好的岩茶都有這個特點。

｜ 制 作 工 藝 ｜

武夷岩茶製作工藝是非遺項目之一。

茶青採下後，若沒有經過茶師的巧手加工，也就是普通的葉子，並不能成就岩茶的絕妙滋味。

加工可簡單分為做青與焙火兩部份。

做青是製造岩韻的基礎工藝。半發酵技藝令烏龍茶冠絕古今，程度難控，過猶不及；

焙火則是在做青完畢的茶葉上加以固化、提升茶葉的香韻。

傳統岩茶會焙三道火，程度達到中足火以上，滋味濃釅醇厚，舌底鳴泉，回甘不絕。

｜ 茶 樹 品 種 與 樹 齡 ｜

品種的多樣性給予了岩茶豐富的品飲趣味。

除了水仙、肉桂兩大當家品種外，還有諸如石乳、鐵羅漢、水金龜、矮腳烏龍等，可以說，品種本身的獨特滋味也是構成岩韻的一環。

不同品種茶樹在不同的樹齡段會呈現不同的滋味特性，但總體而言，老樅優於新樅。

五十至六十年已達到老樅的水準，若再往上，除水仙等小喬木種外，菜茶系灌木種可能會出現遲暮特徵，滋味衰減，不復當年，因此，過小或過老皆不適宜。

綜合以上三點，可以總結出幾個上好岩茶該有的條件：

一、正岩核心產區，湯水鮮活。

二、絕妙做青、傳統焙火工藝。

三、優秀品種、樹齡年份到位。

下面，小編要推薦一款茶，不僅是滿足了以上三點，還被譽為「岩茶界極致的霸氣！」

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