法國評出最苦的職業：廚師說第二沒人敢說第一！

法國勞工部近日發布了一個榜單，列出所有職業中「最不利於心理健康」的前15名。當然，這些心理健康問題並不僅是薪水太低導致心情不好，也考慮到社會認可、工作環境、危險性等因素。

可能與大家想像中有些不同，最遭求職者怨懟的行業並不是以巨大噪音和空氣污染著稱的重工業，而是法國的名片——餐飲與酒店業。其中，「廚師」（cuisinier）成功奪得最不利於心理健康職業榜的冠軍，不僅是充滿噪音與異味的工作環境令他們不愉快，更扛不住的是壓力太大。

前米其林大廚貝爾納·盧瓦索

從2003年米其林星級廚師貝爾納·盧瓦索（Bernard Loiseau）因為被摘星而自殺，到最近被揭露出來的米其林餐廳喬艾爾·侯布雄（Jo?l Robuchon）的可怕工作條件，一切的一切都向人們揭示了「烹飪藝術家」這個看似光鮮行業背後可怕的一面。

尤其在米其林餐廳工作，很多人會從早上7點工作到夜裡2點，嚴重缺乏睡眠時間，出菜時間也受到嚴格控制，所以工作氛圍十分緊張，使得從業者每時每刻都無法放鬆心情。最可怕的是，大廚們要面對巨大的心理壓力，稍微不慎就可能導致多年累積的口碑崩塌，這也不難理解為什麼近幾年有多位名廚決定關閉餐廳或不再參與評比。

曾獲評巴黎第二好法棍的麵包店

「餐館服務員」和「旅館業僱員」（serveurs, ma?tres d"h?tel, sommeliers et employés de l"h?tellerie）緊隨其後，位於榜單第二位。同屬於餐飲行業的「麵包師」和「屠夫」（Bouchers, charcutiers et boulangers）也高踞榜單，名列第四。這些工作的辛苦，主要源於工作時間太長、體力消耗太大、缺乏自主性，比如麵包師和屠夫一般要從早上四點開始工作並且持續一整天。

排名第三的是「護理人員」（les aides-soignants）。與之工作性質相近的「護士」和「助產士」排在榜單第九位。疲勞、不安全、晝夜顛倒、得不到認同，情緒上的負擔以及職務劃分不規範等等，導致了相關行業從業人員的心理壓力。

除了上述職業之外，一些大家熟知的高壓和工作環境差的職業也名列其中，比如保險和銀行僱員（第五）、安保人員（第十）、電工（第八）等等。重複性勞動、安全感缺失和孤獨，成為了人們厭煩工作的主要原因。

調查顯示，這些心理高壓行業大部分以男性員工為主，其中每五名員工就有一名每天都受到工作壓力困擾，這種壓力會導致其中30%的人換工作，三分之一員工覺得僱主對於他們的心理健康與職業健康毫不關心，僅僅10%的人還能勉強維持著上班的積極性。這一個個數據都揭示著，解決僱員面對的工作壓力已經刻不容緩。

此前，法國也曾評選出「錢景」最好的幾種行業，大多集中在數碼科技領域，包括：首席數字官（Chief Digital Officier）、數據科學家（data scientist）、移動網路產品主管（chef de produit web mobile）、UX設計師（User eXperience）、UI設計師（User Interface）、交互設計師和服務設計師。

撰稿 | Jac

編輯 | 魯佳

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