假期第一天

花少盤算著要去廣州走一遭

去搜羅一下美食攻略

正巧發現了一部廣東美食紀錄片《尋味順德》

是央視舌尖團隊打造的

看完花少只想直接打飛機過去

全球有6座城市被聯合國

教科文組織授予「美食之都」稱號

哥倫比亞的波帕揚，瑞典的厄徳特松德，

黎巴嫩扎赫勒，韓國全州

中國佔了兩個，一個是成都，另一個就是順德

順德是佛山底下一個800多平方公里的小縣城

食在廣州，廚出鳳城

鳳城是廣東順德的別稱

據說在這個地方

每30個人里就有1個是職業廚師

原來廣東人不只吃福建人哈哈哈哈

跟著象君來一飽眼福吧

臨水而居的順德人生來對魚有獨特的愛和挑剔

哪怕是一條魚，他們也有上百種做法

他們熟知魚骨的排布，刀法精準

剔除魚刺極為精準

桑拿魚×桑拿雞

魚湯柚皮

煎魚骨

魚生

涼拌魚皮

魚腸煎蛋

蒸魚頭

炸魚柳

辣椒餅蒸鯪魚

桑葉鯪魚丸湯

魚塘公燜魚

頭菜蒸魚腩

順德是雙皮奶的發源地，已經有一百多年的歷史

順德人採用新鮮的水牛奶來製作

水牛奶水分少，奶香十分濃郁

奶接觸到碗壁之後迅速冷卻形成一層奶皮

倒出牛奶，使其貼服於碗底

再將蛋清和糖重新倒入碗中，燉20分鐘

第二層奶皮出現，雙皮奶也就做好了

除此之外，甜點還有姜撞奶

倫教糕

椰子凍

黃糖糕

炒牛奶

聽說很多順德人的一天

都從一碗入口回甜的粥開始

比如生滾粥、奶滾粥

廣東的傳統湯菜也少不了

湯汁看起來馥郁飽滿

口水已經流了一地

豬肚湯

杏汁燉豬肺湯

還有讓象君欲罷不能的海鮮盛宴

海鮮燜節瓜

桑葉炒清明蝦

姜蔥炒蟹

《尋味順德》不只講美食

還傳達了廚師的工匠精神

高手在民間，處處皆大佬

比如被稱為「奧巴順」的曹順文

他的被動技能是做無骨魚，精準快速剔魚骨

2mm厚的魚片過水即熟

林潮帶老師的刀功也是一流

氣球放在釘子上，切土豆絲一樣是穩准狠

學生王正亞苦練切黃瓜

為練刀功，每天要切掉300根黃瓜

還有做煲仔飯十幾年如一日

脾氣火爆耿直人好的牛展

還有更多專註於順德美食的一代代廚師

用心把一粒米，一棵菜烹成美味

讓順德菜保持著傳統風味，也在不斷創新

寫到這裡，想一想

唯有美食和愛不可辜負，說的真有道理呀

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