這家只有四張破桌子的小攤，憑一碗7塊錢的豆花，在解放碑活了20多年！

煮在鍋頭白生生兒

舀到碗里嫩咚咚兒

筷子夾起閃巍巍兒

吃進嘴裡麻碌碌兒

糍粑海椒辣乎乎兒

喝碗窖水甜蜜蜜兒

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記憶中的童年，沒有現在琳琅滿目的點心甜品和菜品小吃，街邊手藝人的一份豆花就能回味許久。

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就像這家大同巷無名豆花，它藏在寸金寸土的解放碑，花了二十幾年時間，只為做好這一碗豆花。

它混跡於嘈雜的石灰石菜市場，穿過狹促的大同巷，便能找到它。

它本沒有名字，因為在大同巷巷口，久而久之便成了食客口中的大同巷無名豆花。

它以前沒有門面，只有巷口臨時搭建的這個棚棚，一口鍋、四張桌子、幾匹板凳便是全部家當。

由於它也被規劃在魯祖廟拆遷的範圍內，所以開了一個新店在菜市場中間，只不過拆遷還未提上日程，小攤也依然留了在巷口。

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巷口的小攤就是典型的蒼蠅館子，看著這光景，小渝兒想說——這種市井之氣、人間煙火的感覺才是老重慶嘛！

無名豆花除了賣豆花，這裡還有炒菜、冷盤和蒸菜。

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各種各樣的菜品都被展示在這面小黑板上了，每一道菜的價格在寸金寸土的解放碑里真的夠便宜了！

一碗賣了20多年的豆花

豆花被裝在一個超大的鍋里，鍋上方的空氣中飄散著縷縷熱氣，還夾雜著些許豆花的清香。

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看見斑駁桌面上那碗白嫩嫩的豆花，小渝兒的瞳孔不自覺放大，唾液早已咽了一次又一次。

每碗豆花其實看似都一樣，但也有好壞之分。好的豆花口感上不僅要嫩，而且一定可以用筷子夾起來。

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小渝兒建議大家不要忙著蘸調和，先慢慢感受一下微甜的豆花汁水伴隨著原汁原味的豆花從口中滑過，那種輕盈感猶如漫步雲端。

一碗豆花，賣了20幾年，其實真正的秘密全在這一小碟調和里。

你可別小看了這碟調和，油辣子、鹽巴、雞精、蔥花...每種佐料的用量配比都得嚴格把控，多一點、少一點都不得行。

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把調和攪拌均勻後，夾一塊豆花放進去裹一圈，試誰還能經得住這個誘惑？小渝兒怕是不行了！

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豆花爽滑潤澤，綿扎卻不會成渣，鮮香麻辣在嘴裡亂竄，還偶爾泛出淡淡甜香。

一碗淳樸的豆花、一碟小小的調和、一碗簡單的米飯，看似清淡寡味，卻有人就這麼吃了二十幾年。

因為它帶來的不僅只是飽腹感，更有從前的回憶。有人曾說：「我滿身風塵，重歸故里，只為被這一碗豆花溫暖治癒。」

小時候的下飯神器，這都有

【燒白】

燒白這道蒸菜，用料簡單，卻有著不簡單的味道。

熱氣蒸騰、色澤紅亮的肉片整整齊齊地卧在芽菜上。

每一片燒白都被切得又大又薄，軟糯彈牙、一抿化渣的口感簡直讓人慾罷不能。

不過就是肥肉有點多，emmm......小渝兒還是比較喜歡瘦一點的。

肥肉經過高溫蒸煮，油脂已經全部浸入打底的芽菜，二者融合在一起的咸香撲面而來。

一口燒白、一口芽菜，絕對是「下飯神器」！

【藤藤菜】

吃完油膩的燒白，再來一盤清新爽口的藤藤菜是最好的選擇。

新鮮的藤藤菜沒有太多的花哨，用蒜、辣椒殼簡單爆炒一下。

入口脆嫩，辣椒殼和蒜又在藤藤菜原本清甜的口感上增添了幾分刺激。

20多年，給的不僅是飽腹感，更是陪伴

大同巷人群熙熙攘攘，時不時有人路過跟孃孃打招呼寒暄兩句，然後再買一份豆花打包帶走，就像是老朋友一般心照不宣。

這家豆花雖然在巷子裡面重慶開了一個門面，但很多人依舊喜歡坐在棚棚下吃，因為這是陪伴了他們20多年光陰的小攤呀~

20幾年來，小巷裡總能能看見各種為了生活奔波的疲憊身軀。

但一勺裹足調和的豆花，隨著清甜的豆花汁悠然下肚，再疲乏的臉龐能都得以伸展 。

編輯 | 茹夢

視覺 | 大魚、彎彎

審核 | 大魚，主編 | 小飛俠

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