美食：12道「五一」待客必備硬菜
【糖醋河蝦】
材料：河蝦、油、冰糖、醋、醬油、蔥、姜、料酒、鹽。
做法：
1.將冰糖放入有熱水的碗中化開，裡面加入醬油、料酒、醋、鹽備用。
2.將河蝦洗凈放入熱油鍋里，油略多些。
3.翻炒至金黃。
4.倒入盛料的碗。
5.翻炒出鍋，撒入蔥花即可。
【豬蹄燉黃豆】
材料：豬蹄一隻、黃豆、大料、醬油、紅糖、鹽、料酒、蔥。
做法：
1.豬蹄焯一下水。
2.依次放入各種調料。
3.放入砂鍋里燉。
【肉末蒸蛋】
材料：豬肉末、雞蛋、醬油、料酒、鹽、香油、蔥，黃瓜。
做法：
1.將肉末中加入醬油、料酒、鹽、香油、蔥，拌勻，入盤壓平。
2.壓幾個小坑，將雞蛋打入。
3.黃瓜切片擺好。（美觀且增進食慾、最主要是防止蛋液流出。）
【紅燒肉】
材料：五花肉500克、糖、老抽、大料、蒜、蔥、姜、料酒、油、水。
做法：
1.燒開水焯一下肉。
2.切小塊，放入油鍋中炒，加糖和老抽，翻炒。
3.加料酒，姜、蒜、大料，翻炒。
4.倒入砂鍋中，加水，水蓋過肉略高一點。
5.中火煮10分鐘，小火煮50分鐘，大火收湯5分鐘。
【紅燒羊排】
【紅燒雞爪】
材料：雞爪、糖、醬油、油、鹽、蔥、姜、蒜、水。
做法：
1.將雞爪洗凈。
2.鍋里油燒熱，倒入醬油和糖，熬勻。
3.放入雞爪，翻炒幾下。
【西紅柿燉牛肉】
材料：牛肉、西紅柿、洋蔥、姜、大料、鹽、油、香菜、水。
做法：
1.將西紅柿放開水裡燙一下，去皮。
2.洋蔥、姜、香菜切好備用。
3.鍋里放油，洋蔥下過煸炒出香味，放西紅柿邊炒邊搗碎。
4.下牛肉，煸炒，加姜、加水、加大料。中火煮40分鐘。
5.煮的過程中撇去油沫。
6.加香菜，出鍋即可。
【紅燒無磷鯉魚】
材料：鯉魚、油、大料、香菜、蔥、花椒、水、麵粉。
做法：
1.將無鱗鯉魚切塊瀝干水，沾上薄薄一層麵粉。
2.油鍋燒熱，放魚炸至金黃撈出。
3.鍋里留少許油，將大料、蔥、花椒放鍋底，炸好的魚放上面，加水。
4.蒸煮一會留少許水，出鍋即可。
【洋蔥炒魷魚】
材料：新鮮魷魚2條，洋蔥一個，孜然、油、鹽。
做法：
1.魷魚切絲。
2.洋蔥切片。
3.油開放入魷魚，翻炒後放入洋蔥，出鍋前放入調料。
【排骨山藥湯】
材料：筒骨500克、鹽、姜、大料。
做法：
1.選擇筒骨湯更有營養。（我是為了給小胖兔補鈣。）
2.筒骨用開水抄一下，入冷水鍋煮，水一次性加足。
3.冷水鍋中放大料和姜。
4.煮1小時後放山藥，山藥去皮切菱形塊。
5.煮至山藥面了沒變形即可。
6.出鍋前可加點青菜煮2分鐘。
【孜然羊肉片】
材料：羊腿肉、羊油、辣椒粉、孜然、芝麻、姜、蔥、鹽。
做法：
1.將羊油放鍋內煎出油，撈出油渣。
2.將切好的羊肉片和蔥姜倒入油鍋里翻炒。
3.燒一會會出些水，這時候加鹽。
4.待水干後加辣椒粉、孜然、芝麻，拌勻出鍋。
【油煎刀魚】
材料：刀魚、油、鹽、花椒面、姜。
做法：
1.把刀魚洗凈，瀝干，擺好，一層層塗上鹽和花椒面。
2.把鍋燒熱，用姜在鍋底擦一層，這樣做可以不粘鍋。
3.倒油，幾塊刀魚一起煎，可根據情況略加油。
4.將煎好的刀魚擺放在盤中。
5.這種煎法外酥里嫩，煎完鍋中幾乎不剩油。
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