國際空間站上食物保質期是多少？

一群人正在繞著我們的星球以未來主義的結構進行他們的膳食：這裡就是國際空間站。這個地方太不可思議了，但也充滿了潛在的危險，因為任何活動都會比在地球上複雜得多。即使是如此簡單的餵飽自己的行為，也不是不可以被低估的：宇航員目前可以得到的食物實際上是20世紀中期開始進化的最終結果。那時科學家們並不完全知道一個人在零重力下應該如何吃東西。並且食物的保質期也隨著科學的進步而改變。

美國人在國際空間站上享用的食物可能會比其他任何密封食物更新鮮。國際空間站上沒有冰箱：功率太大。食物就像你在露營旅行中所準備的一樣。它們是罐裝的，或者裝在小袋、盒子里，又或裝在可以裝滿水的容器中以備食用。

自上世紀60年代早期的太空飛行以來，一個特殊部門出現了，他們會測試並準備供美國宇航員使用的食物。從每個宇航員的菜單中選出一定的食物種類。在6個月的停留期間，你可以吃到與在家裡所能得到的相似食物，這對你的士氣大有幫助。這裡的食物往往味道會更濃或更辛辣。這是因為體液再分配會削弱味覺。不過有些食物也只是將品牌商店的商品重新包裝，如餅乾和糖果等。有時加熱或輻射會破壞任何可能導致食物變質過快的食物，例如肉類食品。

有些食物在任何溫度下都是穩定的，在任何任務中都可以立即使用，而需要重新補充水分的食品在提供補給品之前不得早於6個月左右。像可口可樂這樣的碳酸飲料通常是不被考慮的。那是因為你胃裡的東西不會在空間里分離，因為一切都是漂浮的。如果你打嗝，通常是「濕的」(你吃的食物會隨著它回來)，這聽起來很噁心。

將食品運送到國際空間站的包裝必須完成得很好。食品不僅要比普通超市中的普通包裝更新鮮，並且由於食品的加工和製作方式，食品可以持續更長的時間。大多數食物是液體形式（鹽、胡椒等）和粉末形式。（冰淇淋、蛋糕、米飯等）以及凍干食品（如水果、漿果等）。它可以是冷凍乾燥，低水分，預先煮熟或脫水（去除水分）。如果食物脫水，在宇航員加熱水之前不能食用。

如今，國際空間站上的宇航員幾乎可以吃任何食物了。在準備和包裝時，顯然有一些重要的規則要遵守，因為：食物將在零重力下被吃掉，並且必須保持其所有的營養特性，也必須在室溫下長期存放。

考慮到這些特殊要求，國際空間站上的脫水食品出現了。脫水是一種保存方法，用於所有這些類型的食物，一旦再合水，將會保留其原有食物特徵的很大一部分。比如：湯、煮蔬菜和豆類、義大利面等。這些食品包裝在軟塑料袋中，「勺碗」裝有一個小的適配器：它可以連接到一台機器上，在完美補液所需的溫度下，可獲得適量的水。宇航員通過在適配器中插入特殊類型的吸管或使用餐具來吃東西。這種食物最常用的脫水系統是冷凍乾燥，包括通過升華冷凍食品和去除水分。

還有一種方式就是熱穩定或輻照食物。它是用於所有不適合再水化食物的保存方法。比如：基於肉、魚或蔬菜的食物、某些類型的湯等。這些食品包裝在軟袋中，也被稱為「軟罐」，由特殊材料製成，他們通常會在打開之前預熱，常見的餐具都可以用來吃掉它們。

由此可見，宇航員們的太空生活是很乏味的。不僅沒有各種自己想吃的美食，更談不上烹飪手法，只有填飽肚子和補充能量的需求。我猜想，從太空上回來，每個人是不是都要去大餐一頓呢？（科技新發現 康斯坦丁/文）

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