這四種肉類裡面含有大量細菌，開水都殺不死，很多人偏偏愛吃

肉類是人們飯桌上不行缺少的食材，怎麼選購肉類，是人人一同關心的話題。肉的好欠安直接相干到飲食康健，要是買到不鮮活興許蛻變的肉類，吃了對人體有非常大的損害。上面就若何選購肉類，從下列幾個方面做詳細的介紹。。專家：帶有這4種特徵的肉，有少量細菌，高致癌率！

1、雞頭、鴨頭及其屁股。雞頭與雞屁股這類東西，在燒菜的時辰，定然要剔吊銷。由於雞頭與雞屁股是雞身上的「毒素客棧」，含有大批重金屬和細菌，吃不得。

2、豬牛羊等畜三腺。許多牲畜身上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，含有尤其多的激素肉體，未必不要吃，因為這類是無害的，吃多了的話，很容易惹起人體的激素失衡，危及身體康健。

3、米豬肉，豬肉中的肉疙瘩。一些豬肉內里含有白色的肉疙瘩，摸上來，觸感硬硬的，若是過年的時刻，碰著這類肉，哪怕再廉價，也不要買，因為這種肉內中，含有許多病菌或病毒，吃了很簡單感得病菌。

4、魚「黑衣」。魚肉固然好吃，但著實不見得魚全身是寶，比如魚的黑皮。魚的黑皮，實際上是一種黑膜，含有大量的類脂質、溶菌酶等肉體。以是，過年的時刻，魚「黑衣」不要吃。

選購肉類，要認識種種肉的保質期，比喻畜肉的保質期絕對長，禽肉的保質期相對於短，以是，一次性買的時刻畜肉可以多買點，禽肉要少買，回家立即要放入冰箱冷凍室冷凍。用眼負責考查，鮮活的肉類有光線，顏色不發暗不發黑，外面濕潤，結構勻稱，皮色亮光。太乾的肉不鮮嫩，太濕的肉有可能是注水肉。

豬肉要分辨是否是「瘦肉精」豬肉，正常的豬肉肥瘦肉的比例均衡，色采成淡紅色，「瘦肉精」豬肉肥肉一般不敷一厘米厚，顏色鮮艷，纖維疏鬆。

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