夏天吃什麼蔬菜 這五種要常吃

我國四季之一的夏季是大部分地區最為炎熱的時候，即從五月二十一日到八月二十二日，期間包含了六個節氣：小滿，芒種，夏至，大暑，小暑，處暑。這樣酷熱的天氣，人們在高溫炙烤下，身體的水分更加容易流失，體溫失調，體內儲熱，極易發生感冒，中暑等夏季常見病症，並且細菌的繁殖也大大加速，胃腸道疾病也多了起來。那麼，預防夏季疾病，調理身體，成了必不可少的事情。

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調理身體，預防疾病，我們首先考慮通過天然食療來到達目的。在越來越倡導綠色健康的現代社會，吃藥已經成為人們的第二選擇，越來越多的人們意識到瓜果蔬菜是最有益於身心的「好葯」。夏季，由於季風影響，雖然熱，但是確是生命活動最旺盛的時候，植物吸收大量的陽光和充沛的降水開始旺盛繁殖，因此也是蔬菜和水果種類最為豐富的時候，特別是在熱帶地區。那麼選擇什麼樣的蔬菜最合適夏季食用呢？它們又對我們身體有哪些好處？

夏季，水分多，纖維素豐富的蔬菜成為首選。下面推薦幾樣最適宜夏季食用的蔬菜吧。

1、苦瓜

苦瓜具有清熱解毒，抗病毒，防癌的功效，富有維生素B，C，鈣，鐵等。苦瓜生吃寒，熟吃溫，因此孕婦和嬰幼兒和脾胃虛弱的人要少食。苦瓜炒蛋，苦瓜花蛤湯，苦瓜釀肉都是不錯的做法。怕苦的人可以焯水或者用鹽腌制幾分鐘去苦水食用。

2、絲瓜

絲瓜能夠除濕通絡，清熱解毒。夏季中暑、細菌性痢疾、慢性腸炎等都是食療的好選擇。絲瓜去皮後炒，煮，涼拌食用的效果最佳。同時，絲瓜因水分多，建議現切現做，防止水分流水。體內寒，腹瀉的人忌食。

3、西紅柿

西紅柿酸甜微寒，生津解渴，有助於健脾養胃。夏季悶熱，其具有開胃的功效。同時，眾所周知，西紅柿是富含維生素最豐富的蔬菜，它的胡蘿蔔素，維生素A，D能夠延緩衰老，養顏防晒，治療皮膚疾病也是具有一定療效。常見的食用搭配就是西紅柿炒蛋，西紅柿燉牛腩等。

4、黃瓜

黃瓜富有豐富的黃瓜酸，維生素C，利於促進代謝，排出毒素。夏季黃瓜作為敷臉的自然美容產品也深得人們的喜愛。需要注意的是，黃瓜皮中的苦味素也是上述療效的蘊藏之處。涼拌黃瓜是最好的食用方法了，既保留營養又製作簡單。

5、蓮藕

夏季盛產蔬菜之一就是蓮藕了。清脆爽口的蓮藕能夠起到除煩的療效，其蘊含豐富的鐵元素和膳食纖維。蓮藕製作的藕粉可以消食止瀉，體弱多病者可以選擇食用。蓮藕脆炒，涼拌，清燉都是佳選。

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