東北最好吃的12種主食，你最喜歡哪一樣？

還記得上一期為大家介紹的12種東北主食

我就知道你還沒看夠

我大東北人傑地靈

光創造出這12種吃法哪夠

今天就再來為大家奉上12種

你可不要太饞哦

油炸糕

早市裡最常見

但是吃多了，會膩

所以你可以選擇在吃油炸糕的同時

可以配上一杯純牛奶哦

油炸糕

1、木耳、雞蛋炒熟、粉絲、胡蘿蔔剁碎，韭菜洗乾淨切碎

2、加入鹽、香油、雞粉、花椒八角粉、生抽調味備用

3、將黃米面加入適量溫水，用手快速的搓成均勻濕潤的顆粒狀

5、籠屜有熱氣冒出，均勻撒上一薄層搓好的黃米面，蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續在上面撒一層

6、把黃米面反覆揉搓直到揉光滑

7、把糕麵糰分成若干小劑子，小劑子搓圓並壓扁，再揪成有坑的圓面片

9、放上之前準備好的菜餡，兩邊對摺捏緊

10、鍋內倒入油加熱，油溫升至九成熱，炸至糕團表面金黃色有均勻的小泡、控油撈出即可

餡餅

應該說

這是東北家庭中

每個媽媽的必備技能

牛肉、豬肉餡餅最好吃

想起來這味道，小編就直流口水

蔥香豬肉餡餅

1、將豬肉餡中加入水、蔥末、洋蔥末和薑末、甜麵醬、大醬、蚝油、花椒等調味料，順一個方向攪拌均勻，備用

2、將麵粉邊加水和成軟的麵糰，醒1小時

3、將小劑子擀成圓皮，中間放上調好的豬肉餡

4、包成不露孔的包子，將包子的收口朝下按扁

5、將電餅鐺預熱，刷上油，將壓扁後的包子煎至兩面金黃即可

包子

東北包子不比天津十八個褶的包子差

當地味道就是好吃

芹菜豬肉包子

1、把酵母水慢慢倒入麵粉中揉成光滑的麵糰，分成均勻的小麵糰

2、小麵糰按扁，用擀麵杖擀圓，擀的時候注意邊緣薄，中間厚

3、將帶葉芹菜燙到微軟關火撈出，放入涼水中過涼；將芹菜擰去多餘的水分，連莖帶葉一起切成細末，用紗布包著芹菜末將芹菜的汁擠乾淨，擠出的芹菜汁備用

4、將醬油、鹽、蔥花、花椒水薑末放入肉餡中順著一個方向攪打均勻，放入擠出來的芹菜汁再順著同一個方向攪打，直到豬肉餡上勁，然後放入芹菜末和調料油拌勻

5、放在鍋里蒸屜上蓋上鍋蓋在等20分鐘

6、鍋中水開上汽後再蒸15分鐘就好了

油條

油條，又叫大果子，早餐首選！

在東北早晨的小巷中

那是人們的早餐必備

配上一杯豆漿，老斃了！

油條

1、將麵糰用拳頭按壓，來回按壓摺疊3次

2、將麵糰包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時

3、取出冷藏麵糰，用手整理成1cm後的片，再分割成2條長片

4、將面片分割成2cm左右寬度的條

5、每2條一組。用筷子在中間壓一下，稍微伸長再擰下

6、鍋里放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，並不斷的用筷子翻動

7、至金黃色時撈起控油

窩頭

東北特色主食

玉米面做的，粗纖維很有營養哦

應該是小編爺爺奶奶那一輩最常吃的

窩頭

1、將玉米粉、麵粉、糯米粉混合

2、豆漿豆渣加糖混合，慢慢倒進混合好的玉米粉碗里，邊倒邊攪拌

3、攪拌好揉勻即可，分成劑子

4、搓成圓錐型，用虎口捏住，在大的一端戳個洞，整理成窩窩狀

5、蒸鍋大火後調中火蒸15分鐘左右燜3分鐘即可

發糕

甜甜的，中間有很多空隙，蘸白糖更好吃

南瓜紫薯發糕

1、南瓜紫薯切塊蒸熟，趁熱搗成泥，加入白砂糖和清水

2、攪拌過後的糊狀，分別加入發酵母攪拌均勻

3、攪拌好了直接倒入麵粉里，紫薯也倒進另外的麵粉里

4、用筷子使勁旋轉攪拌均勻了，倒入抹過油的容器里

5、靜置在溫暖處發酵至兩倍大，也可以放在鍋里密封發酵

6、麵糰上撒上蔓越莓干，蓋上鍋蓋開火蒸至25-30分鐘即可，關火後千萬不要馬上開鍋，靜置5分鐘後再打開

大碴粥

到東北怎能不喝一碗大碴粥？

加上芸豆，會有別樣的風味

大碴粥都是在街上叫賣的！

「大碴粥，土豆醬……」很熟悉有沒有！

大碴粥

1、大粒玉米碴涼水泡8個小時，飯豆洗凈、小粒粘玉米碴洗凈

2、大粒玉米碴，溫水下鍋，大火開鍋後轉小火煮

3、煮到大粒玉米碴顆粒軟漲，放入飯豆

4、飯豆煮到開始漲皮，兌放涼水，讓豆子能快速煮熟

5、煮熟15分鐘後放小顆粒粘玉米碴，繼續小火蓋鍋蓋繼續燜煮1-2小時

煎餅

咱們祖輩最愛的味道

現在賣的還有巧克力味的，有花生味的等等

煎餅

1、將雞蛋打散、蔥和姜切末備用；麵粉用水調成糊狀

2、將雞蛋、蔥、薑末和少許鹽，倒入麵粉糊糊中，攪拌均勻

3、鍋燒熱加少許油，用勺子將麵粉糊以順時針方向平鋪在平底鍋上

4、等麵糊糊表面呈金黃色，翻面繼續煎炸

5、大概反覆煎炸兩分鐘，即可出鍋

玉米面大餅子

東北人更喜歡在鐵鍋燉的時候

吃這種現做的鍋貼大餅子

就著新鮮的魚，喝著鮮魚湯，那叫一個爽！

玉米面大餅子

1、玉米面先用滾開的熱水燙一下

2、加入黃豆面和白面、水揉成軟麵糰

3、平底鍋燒熱，刷油，拿一小塊麵糰滾圓，再拍成餅子，放入鍋內

4、煎三分鐘左右，加入水，水將要沒過餅子即可

5、蓋上鍋蓋，中火煎制

6、水干後，打開蓋子，再小火煎兩分鐘即可

菜餅子

菜糰子就是用玉米面做的

裡面包上綠葉菜或者白菜加上粉條

連菜帶飯都有了！

當你咬下去的那一口

你就知道「滿足」倆字怎麼寫了

菜餅子

1、將小白菜、海米、加入蔥花和各種調味料調成餡備用

2、將玉米面和豆渣加入適量水混合均勻，不能太稀

3、電餅鐺加熱抹上適量的花生油

4、菜餅子包好放在電餅鐺上烙，待兩面金黃色時即可出鍋

饅頭

東北發麵饅頭那叫一實惠

自然的顏色，一看就是無添加食品

牛奶饅頭

1、和面

首先把面和酵母一起放到盆子里，添入適當的溫水和牛奶和面

2、醒面

把和好的面給坐在鍋里醒發，表面最好鋪一層保鮮膜，防止面風乾裂開

3、製作蒸熟

蒸饅頭時間：30分鐘左右，蒸熟的方法：開蓋後，用手輕輕按饅頭的表面，表面的小窩如果能夠浮起來，說明饅頭已經蒸熟

餃子

東北人喜歡吃酸菜豬肉餡兒的餃子

冬天的時候用自家腌的酸菜

煮上一鍋熱餃子

一定要多包一些

剩下的拿出去凍一下，留著以後吃

豬肉酸菜餃子

1、肉餡加水，順一邊攪拌讓肉餡吸收水分

2、加五香粉、雞精、生抽、蔥姜沫、鹽攪拌均勻

3、加香油和色拉油，順一邊攪拌均勻放10分鐘

4、酸菜切碎，水中泡一下，擠干酸菜水分

5、酸菜和肉餡順一邊攪拌均勻即可，肉餡、餃皮備好

6、溫水下鍋煮15分鐘

GIF

來源：瀋陽新社區

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