這間剛開業的日本茶店99％的人都不知道，還有日本賣斷貨的天價點心！

@Fayeating

五行缺糖

神秘指數：A+

喝：A+

吃：A

期待值：A+

綜合評分 A

* A+評分等級：A+，A，A-，B，C *

北京酒吧千千萬，卻有這麼一家賣起了茶。

準確說，是線下品茶空間和酒吧共享了一個店鋪。Mokihi No.3這家酒吧就不多做介紹了，相信帝都的酒鬼們都有耳聞。重點要說的是，藏身於此的日本茶鋪——飛鳥制茶。

老闆娘典子是酒吧老闆moto桑的好朋友，專做日本茶生意。茶葉來自靜岡的一家百年茶園，採用非常傳統的日本制茶工藝。

感覺還是有點陌生？那偷偷告訴你，網紅甜品店客從何處來的日本茶就由他家供應。

1、「A+」 for 神秘指數

店有多難找？第一次去，在六層轉了好幾圈都沒發現，最後搞衛生的阿姨和我說，洗手間邊上有個門面，你去看看是不是那家……建議直接找洗手間！

穿過昏黃的門廊，就是一個簡單的吧台，調酒師身後的架子上陳列了各式各樣的酒。地方不大，十幾個人應該是極限了吧，不過，這種店就適合人少的氛圍啊。

居然看到了「茶聖」陸羽在《茶經》中提到的風爐。大抵作用是讓茶葉中的氨基酸茶氨酸和水與空氣產生一些化學反應，增加甜感。（行外人就不班門弄斧了…）

2、「A+」 for 喝

日本茶和中國綠茶的不同之處主要在於多用蒸汽殺青，再在火上焙乾，而非炒制。

在這裡，不僅可以喝到常見的抹茶、焙茶、煎茶還有深蒸茶、玉綠茶、冠茶，甚至頂級的福岡八女玉露，當然還有一款紅茶和一款白桃烏龍，適合不愛喝綠茶的朋友們。

選了一個下午茶套餐，包含兩款煎茶和一個茶點。

煎茶可以從菜單上八款任選兩款，都註明了產地、品種、地域和蒸青程度，喝茶小白也不用擔心選擇困難，先選一淺一深對比品嘗。

日本茶一般只泡兩次。備茶完畢後，倒入70度左右的溫水至七八分滿後，燜一分鐘（有計時沙漏），然後就可以開喝了。

近看茶色翠綠，入口只有溫潤的清冽鮮甜感，毫無半分苦澀。

二泡時，靜岡淺蒸茶葉加入了抹茶粉，鹿兒島深蒸茶葉則加入了玄米。除了茶葉本身的淡雅清香，又多了一層複合的香氣。

秉著嚴謹態度，堅持進行了三泡尋求對比，果然喝完舌尖會有明顯的澀感。

除了傳統的單品茶以外，他家還有獨特的茶雞尾酒，以茶入酒，風味自然與眾不同。

- 焙茶朗姆 -

除了焙茶和朗姆，調酒過程中還打入了一顆生雞蛋，酒體會明顯渾厚很多，第一口像果汁一般，香甜的味道很好接受，但喝多了容易膩。感覺這款茶味不夠突出，後期可能會作些調整。

- 玉露金酒 -

用香氣獨特的玉露和金酒調製，加上湯力水，入口竟有難以置信的清爽之感，連酒精的苦味都被香氣隱藏了起來，感覺非常適合夏天午後消暑解膩！

（btw，調酒師穿白衣調酒也算難得一見了，有一種Japanese Tea Workshop和Vintage Lounge的混搭感）

幾杯茶酒喝下來，感覺既朋克又養生！

一個彩蛋：解酒冰綠茶（專為酒量垃圾的本人特調）

3、「A」 for 吃

店裡的菓子都是從日本空運而來，雖說是包裝成品，但都經過老闆娘精挑細選，全是日本時下最獲推崇的幾款。

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