多吃洋蔥不僅利於降脂，還有清熱化痰、和胃下氣的功效

洋蔥成菜，既可單獨烹調，又可作為調味底料，是深受人們喜愛的一種大眾蔬菜。不僅如此，洋蔥還具有保健價值，多吃洋蔥有利於降脂。

洋蔥營養豐富，含有豐富的鈣、鐵質和多種維生素，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、煙酸等多種維生素。它還含有一種叫「硫化丙烯」的油脂性揮發液體，這是，種配糖體，具有殺滅多種病菌的作用。

洋蔥的重要價值，豐要在於降脂作用。20世紀70年代初有則趣聞：一位法國人將吃剩的洋蔥給患有凝血病的．『匹馬吃了，不久發現馬的凝血塊消失，病也痊癒了。這一意外的療效，引起了醫學家們的重視，後經藥理研究證實，洋蔥中含有一種洋蔥精油，可降低高脂血症病人的膽固醇，提高高脂血症病人體內纖溶酶的活性，對改善動脈粥樣硬化很有益處。

美國的科學家還發現洋蔥中含有前列腺素A，能降低人體外周血管阻力，降低血壓，並使血壓穩定，對血管有軟化作用，具有舒張血管的功能。洋蔥還含有較多的谷胱氨酸，這是一種抗衰老物質，能推遲細胞的衰老，這些都有益於老年人，久食使人延年益壽。洋蔥性平味甘，有清熱化痰、解毒殺蟲、和胃下氣的功效。

現代醫學研究證明，洋蔥對高血壓病、高脂血症、糖尿病、動脈硬化，甚至癌症均有調理、治療作用。

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