炒菜加水怎麼加？原來秘訣在這裡，一直都做錯了，怪不得炒菜不好吃

有的菜烹飪的時候是需要加水的，但是如果炒菜不會加水，那菜炒出來也會非常難吃。炒菜到底應該怎麼加水，原來秘訣在這裡，一直以來炒菜都做錯了，怪不得炒菜不好吃。

炒菜加水

1、炒肉的時候

炒肉的時候，一般是先下肉再下其他蔬菜，可以適量加一點清水，讓肉變得更為鮮嫩可口。

炒肉

2、炒青菜的時候

炒青菜的時候，一般是不需要加水的。但有些時候青菜有點難炒熟，可以適量加點水燜菜，但這個時候要加的是開水。如果加的是涼水，不僅會讓菜驟然收縮，讓菜的口感變得又老又硬。並且炒菜的時間還會被拖長，影響菜的出品。

炒青菜

3、炒雞蛋的時候

大家都知道炒雞蛋經常一不注意就會炒老，但在打散雞蛋餓時候加入少量涼白開在蛋液當中，再攪拌，這樣炒出來的雞蛋非常滑嫩，而且不容易被炒老。

炒雞蛋

4、烹飪魚的時候

魚有多種做法，做魚湯的時候應該下的是涼水，這樣的魚湯做出來魚腥味不重。如果是蒸魚的話，就要等鍋中的水沸騰上汽後才蒸，熱氣會讓魚肉迅速收縮，保留住鮮味，魚肉緊實，吃起來不散。

煮魚湯

蒸魚

以上這些炒菜的時候怎麼加水，大家學到了嗎？只要學會這些招，炒菜再也不用怕，做出來的菜肴也非常好吃。

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