苦瓜最好吃的5種做法，美味養生，夏天少不了！
夏天一到就容易上火，乾燥的天氣里要多注意清火，平常吃的食物里就少不了幾個下火菜。比如苦瓜，就是一個清熱解毒非常有用的小菜。苦瓜有哪些做法呢？下面就一一分享苦瓜最好吃的幾種做法，美味養生，夏天少不了！
一、清炒苦瓜
食材
苦瓜、青椒、植物油、姜、蒜、食鹽、生抽、小米椒、雞精
做法
1.苦瓜對半剖開後，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽
2.苦瓜洗凈後，切薄片
3.青椒洗凈後，切細絲
4.姜、蒜洗凈後，切碎備用
5.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱後，放入姜蒜碎，小火炒香
6.放入苦瓜，大火翻炒
7.調入適量生抽，翻炒均勻
8.苦瓜八分熟時，放入青椒絲翻炒
9.青椒絲斷生後，調入適量鹽
10.調入適量雞精
11.翻炒均勻後，關火
12.苦瓜盛出後，可用小米辣裝飾
二、苦瓜炒雞蛋
食材
苦瓜、雞蛋、鹽、油
做法
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用
2、4個雞蛋打入小盆備用
3、苦瓜挖去瓜籽
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋
三、苦瓜煎蛋
食材
苦瓜、雞蛋、紅甜椒、鹽、胡椒粉、料酒
做法
1、苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要盡量切得薄些，這樣口感才好。太厚蛋餅很難成型
2、將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘後再用清水沖洗乾淨
3、取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開後倒入苦瓜薄片，焯至變色後倒在濾網中，瀝干水分
4、紅甜椒切丁備用
5、雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻
6、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固；翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了
四、涼拌苦瓜
食材
苦瓜、紅辣椒、豆瓣醬、蒜泥、香油、醬油、鹽、味精
做法
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可
五、釀苦瓜
食材
鮮苦瓜、去皮豬肉、金鉤蝦、醬油、水發香菇、麵粉、雞蛋、濕澱粉、蒜瓣、胡椒粉、味精、精鹽、香油、熟豬油
做法
1、豆腐去皮切成6厘米長，2厘米見方條，共30條，冬筍切成片
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味後攥干水
3、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、麵粉、濕澱粉25克、精鹽調勻成餡，塞入黃瓜段，用濕澱粉50克封兩端
4、熟豬油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下撈出，苦瓜入鍋，待苦瓜表面炸至淡黃色撈出，豎放碗內，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟
5、熟豬油50克燒至七成熟，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精、濕澱粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撤胡椒粉，淋香油即可
你喜歡吃苦瓜嗎？或者你還有哪種苦瓜的做法？下方留言，一起分享吧。
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