早餐給孩子吃這個，簡單方便有食慾，碰上再挑食的孩子也不用愁！

一日之計在於晨，早餐其實很重要，只有吃飽才有精神面對上午的工作和學習。我每天都在家做早餐，有人說，一點都不現實，每天早晨只有20分鐘的時間，哪有時間吃早餐啊。其實早餐其實很簡單，我自從學會了烘焙，沒事就搗鼓著蛋糕怎麼做才好吃，麵包怎麼做出新花樣，第二天正好當早餐，再煮個粥，打杯豆漿或米糊，也可以來一杯牛奶或紅茶，好啦，這每天讓大多數人頭痛的早餐就有著落了，再挑食的孩子也不發愁空著肚子上學啦！

【海綿拉花蛋糕】 材料：雞蛋4個，綿白糖100克，牛奶45克，黃油35克，蜂蜜7克，低筋麵粉120克，可可粉2克 製作過程： 1.黃油和牛奶隔水加熱，融化後就在熱水鍋里保持液體狀態； 2.白糖倒入雞蛋液中，用電動打蛋器中速打發； 3.直到雞蛋液體積變大，顏色變白，提起打蛋器，蛋液緩慢垂落10秒鐘不消失； 4.篩入麵粉，用上下翻拌的方式混合均勻；此時烤箱開始預熱；

5.鏟少量的麵糊到牛奶黃油融液中，充分混合均勻後倒入麵糊盆中； 6.用翻拌的方式混合均勻，呈細膩有光澤的蛋糕糊； 7.蛋糕糊倒入12連模中，8分滿； 8.留少許蛋糕糊，加入可可粉，混合均勻； 9.可可蛋糕糊入裱花袋中，在每個蛋糕模具中滴幾滴； 10.用牙籤划出花型；送入預熱好的烤箱中層，上火160度，下火140度，40分鐘； 11.搭配一杯紅茶、豆漿、牛奶的確是一份不錯美味早餐！

【萵筍葉香粥】 材料：大米一杯，水適量，鹽少許，萵筍葉一小把，鹹鴨蛋 製作過程： 1.一杯大米淘洗乾淨，加適量涼水，小火煮開，蓋蓋子，慢慢熬到粘稠狀； 2.萵筍葉取嫩尖的部分，洗凈切碎； 3.待粥煮到香香糯糯的時候，將萵筍葉入粥里，再加鹽關火；

4.搭配一盤鹹鴨蛋，營養和味道更豐富。 烹飪小技巧： 1.用砂鍋小火慢慢熬，粥又香又糯； 2.萵筍葉子切碎直接扔進粥里，攪拌均勻就可以了，不要久煮，否則會失去清香味道。

【火龍果蛋糕卷】 材料：低筋麵粉50克，60克帶殼雞蛋4個，牛奶50克，亞麻籽油25克，白糖60克，火龍果果醬 製作過程： 1.蛋清、蛋黃分離，蛋清入無油無水的盆中； 2.蛋黃用手動打蛋器打散後，倒入25克亞麻籽油， 3.倒入60克牛奶，攪打均勻； 4.篩入麵粉混合成蛋黃糊，攪打時千萬別劃圈； 5.蛋清低速打出粗大氣泡後，加入30克的白糖，換中速打；

6.待打出細膩的泡沫時，倒入剩下的30克白糖，繼續中速打發至有明顯紋路； 7.取三分之一的蛋白糊入蛋黃糊中混合均勻後，倒回到蛋白糊盆中； 8.用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑細膩的蛋糕糊； 9.將蛋糕糊倒入烤盤中，表面用刮板刮平； 10.送入預熱好的烤箱中層，上下火170度，20分鐘左右； 11.蛋糕卷烤好涼後脫模，翻過面來，將火龍果果醬鋪抹在蛋糕片上，捲起來。

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