從IPL，再到渾濁IPL，拉格的世界好像也沒有那麼簡單

什麼是IPL？

簡單來說，印度淡色拉格(IPL)就是印度淡色艾爾(IPA)的拉格版本，就是酒花特徵明顯，是嗎？

話是可以這麼說，但也不是這麼簡單就能夠概括的。

首先，IPL並不是IPA的翻版

採用拉格酵母，而不是艾爾酵母來釀造，可以說這是IPL和IPA之間不同的關鍵點。

眾所周知，拉格酵母能給啤酒帶來相當乾爽和清脆的口感，而這種特點也很好地在IPL這種風格上得以繼承。

酒花特徵明顯的拉格，也不只IPL一種

酒花特徵明顯，可以說在各種美式風格的啤酒中，都會有所體現：不管是英式大麥酒和美式大麥酒，英式棕色艾爾和美式棕色艾爾，還是英式IPA和美式IPA，美式風格總是在啤酒花的風味上更為明顯。

此外，即便是皮爾森，干投酒花的版本也不少，甚至還有把酒花風味強度增加到兩倍、三倍的皮爾森。

一款來自Unita的酒花干投皮爾森

而IPL卻一直不曾有下過明確的定義

IPL其實一直存在於概念之中，要說IPL是什麼，每個人都有不一樣的標準。

「拉格類的啤酒是我們最擅長的，」

來自美國賓夕法尼亞州的Yuengling酒廠的負責人John如是說，

「相比我們釀造的其它拉格，我們對於IPL的看法就是，它是一種在酒花的表現力上更為突出的一種風格，但易飲，始終是IPL的原則。」

對此，Maui酒廠的釀造主管Matt則有不同的看法：

「我非常喜歡喝IPA和皮爾森，對我個人而言，IPL就在這兩者之間。它可能不像皮爾森那樣，易飲程度高，但同樣適合在戶外飲用。而另一方面，拉格酵母帶來的清爽口感也不會阻礙酒花風味的表達。」

來自Maui酒廠的Hopkine

不同的釀酒師，對IPL的想法不近相同。

但有一點可以確定的是：

IPL本身就是在創意下不斷在發展的

「拉格」一直被詬病為口味寡淡，層次單一，雖然說這是一種對拉格本身並不公平的偏見。

拉格其實也可以在風味上有更突破的表現，然而，拉格類啤酒當中，當中大部分都是工業型拉格，而精釀酒廠也因為成本的限制往往無法專註在拉格啤酒上，從而造成了這樣一種錯覺。

IPL的出現可以說，打破了人們對於拉格的想像限制。

Jack"s Abby，這家被譽為是「世界上釀造拉格最好的酒廠」，甚至在IPL上，做出了更加大膽的嘗試：

渾濁IPL

Jack』s Abby推出的這款Wicked Philthy，便是同一家賓夕法尼亞的酒廠Easton合釀而成的渾濁IPL。

「我們希望能夠將我們雙方的優點都發揮出來。Easton非常擅長IPA的釀造，而同時我們一直在釀造拉格啤酒，把兩者結合起來，就出現了這款渾濁IPL。」

為了達到渾濁的口感，Jack"s Abby的釀酒師特別做了水處理，以便讓之後的酒嘗起來口感更為飽滿，不僅如此，大量干投的酒花也讓這款酒在風味上保持了高花香度和低苦度的特性。

Jack"s Abby，會改變你對拉格的看法

當然，Jack"s Abby並不是唯一一家在探索拉格、IPL可能性的酒廠。隨著精釀啤酒的探索領域和嘗試空間越來越多樣化，說不定，IPL，或者渾濁IPL也會成為精釀世界的下一個潮流。

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