自製青梅酒，簡單到爆！

內服外用，生津止渴、健胃消食、消除疲勞、殺菌消炎、調節體液、延緩衰老、......

我靠，青梅酒竟然有這麼多功效！

難怪人們在就餐的時候越來越偏愛具有多重保健功效的青梅酒。

其實泡製青梅酒，並不難，

因為叔叔也會，

信么？

將青梅洗凈（可用鹽水浸泡30分鐘後洗凈，去苦澀，如想原汁原味可直接清水沖洗）、晾乾

2月底預約購買了2.5KG廣東潮汕的青梅（39元），成熟期購買會貴50%-100%。

我國青梅的產地主要集中在廣西、廣東、海南、雲南、福建和台灣地區等亞熱帶地區。因海拔不同，4-10月均有鮮果。

因為運輸加上周末外出放置了兩天，這次的青梅有點小熟

第一次看見青梅鮮果，是不是很眼熟：小一號的杏仁！

拿到後，看這乖巧的樣子，忍不住洗乾淨馬上嘗了一個，呸！

相信叔叔：它不是杏仁！

宜家購買的2L的廣口可密封玻璃瓶

泡酒，可別用塑料器具。

38°的濃香型白酒最適合用於浸泡青梅酒（上圖：低度低調—-陝西寶雞）

（除了郎酒和茅台這兩款醬香型白酒，其它酒大都是濃香型）

四川地區的青梅酒後勁十足，估計商家一般都選擇的高於45°的白酒，像瀘州地區甚至用高達60多度的白酒泡製青梅酒，貪杯的後果，嘿嘿！

日本、韓國和我國台灣地區等地則喜歡用度數較低的清酒（15°-20°）泡製青梅酒，因此深受美女們的厚愛。

不過，叔叔推薦38°濃香型白酒，不高不低，家庭飲用正好，

關鍵是在國內比較好買到正宗的，再低的話，不知是水摻酒，還是酒摻水！

一切準備就緒

用牙籤在青梅上戳些小眼，加速酒與青梅的交融。

加入優質白冰糖

好多人問：同是蔗糖，為啥泡酒都說的是加冰糖，白糖不可以么？

當然不可以！

因為白糖只是蔗糖的初製品，雜質較多，容易上火。

而冰糖則是白糖的提煉結晶物，雜質較少，還具有清熱去火、止咳化痰的功效。

泡酒的時候選用冰糖主要是因為雜質少，不容易引起變質。

發黃的冰糖也因雜質較多，泡酒不宜採用。

冰糖需要慢慢溶解，加在上層和中層比較合適。

將青梅按照成熟度分裝兩瓶，味道應該會有所不同。

倒入白酒

白酒：青梅：冰糖一般採用1：1：0.7，這個比例自己可根據喜好調節。

當然，不要加太多糖變成飲料，或者加極少糖致使苦澀難以入口。

叔叔此次採用的1：1：0.5。

我有青梅，也有酒；如今相遇，兩相守！

加上密封條，蓋好玻璃蓋，一切OK

4月22日，忌毀滅（記好日期，找個陰涼的地方保存起來）

一般情況下，浸泡的青梅酒30天後就可以飲用，但是要想味道醇厚，起碼也得3個月以上，而且這個酒放的越久就越巴適，當然，可不能久的離譜！

肖叔叔說：小酌怡情！公務接待、朋友聚餐或者親人團聚，酒都要有個度。適度飲酒，喝的才是酒，不然都是水！

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