嫁入印度十年，還是感慨印度廚房的神秘畫風

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本文共計：1307字，13圖

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有人說印度是一個神秘的」萬花筒」，是因為在印度很難看得到整齊劃一的場景。

有人說印度是神秘的，像蒙上面紗的女生，這個我也認同，因為即使有十年的印度生活經驗，我理解不了很多的畫面。

我的婆婆出生於巴基斯坦，算是親生經歷過印巴分隔，之後隨家族親人放棄了原來的家園，選擇居留在了印度。

如果說中國女人有過「三從四德」一說，那印度婦女更是以丈夫為天，以兒子為所有生活的焦點和牽掛，所以自打我結婚後，印度婆婆一直是家裡的一把手。

平時我對婆婆的尊敬都體現在一些小活兒上，起床為她遞上一杯奶茶，睡前需要替她整理一下床鋪。

生活本可以相安無事的相處著，可畢竟我是中國人的胃，所以我們的交接都體現在廚房間的文化碰撞上。

進入印度家庭的廚房，畫風首先是這樣的。下面介紹介紹你可能是要餓肚子，也做不了飯的印版廚房間。

婆婆切菜用的刀

婆婆使用的切菜刀，是這樣的，而且可以把洋蔥絲切得比我的案板刀的還要細。

這個刀也絕對如武俠劇里般「削髮如泥」，青芒果和青菠蘿蜜一刀可以連殼帶核地推切開。

所以我一進廚房，婆婆首先是把她的菜刀反放到牆角處，因為她自己也有失誤割破過手的時候。

手工操作石頭磨台

這是彷彿來自遠古的新石器時代的案板。

婆婆做菜用的的姜蒜等調味，都是用這個石頭塊蹭這個石頭案板磨出來的。

當然印度的Masala一般都是用飛利浦的攪拌機弄的，可我婆婆都是用這個手工的石頭案台碾磨，主要是出於環保主張，當然還特別能強生健體。

手工刮椰子殼裡的椰絲

印度家庭的椰子絲，不是買現成的罐頭，而是這樣刮出來的。

這是我最喜歡做菜的一種配料，可我半天確實只能刮出半個椰子殼來。

其次，印度人非常喜歡用高壓鍋，吃的都是稀巴爛的。

素食版的三明治，就是你把能想到的蔬菜和土豆一起先用高壓鍋壓成泥，加上Masala, 夾在麵包之間。

婆婆做三明治用的烤盒

烤餅

每天吃的餅也是這種現場版。

本來這個中間的鐵板也能把餅烤熟並鼓起來，但婆婆都是煤氣上直接烤。

只能說印度的煤氣質量好，我至今還沒有任何中毒現象。

燜煮為主打

大部分的印度菜系都不是炒出來的， 燜煮才是主打。

這也是中國人看到印度食物時，根本看不出那是什麼做的的原因。

花也是原料

婆婆特別喜歡用青水果，花兒什麼的做菜。

香蕉花，香蕉樹最裡面的那個白桿兒，我現在也都能欣然接受。下圖的這個南瓜花，是不是也有中國人好這口。

水果口味奇特

婆婆喜歡吃的水果都是這樣的，硬棒且無汁水。

很多的印度水果，我覺得實在很難進口，是那種比較濃的生澀味道，更別說是吞咽了。

可婆婆每天都教育我，它們的營養價值很高。比如這個：Medicinal-Bael-Fruit。

這個水果本身就是乾的囊，是拿純凈水泡洗二三遍後，才換來果汁可以喝。

我從開始的傻眼，不願合作，到現在的和諧相處。

比如這個印度式的刀，用它切檸檬，那是一點汁都不浪費的。

廚房也是放鬆心情的一個地方，蹭蹭手工石板，擺弄這些印度式的廚具似乎也很有意思。

好在我這個中國媳婦也是給家裡人的習慣帶來了其他變化，婆婆也更愛乾淨些，不再讓灶台和餐桌留有螞蟻橫飛的可能，或者做飯盡量少油，晚飯不拖到9點後。

碰到停水時，用於做飯的儲水缸

不管怎樣，日子終於是和睦穩定的，加上吃著看不懂顏色的食物，我終於能在印度心寬體胖了起來。

其實大家從填寫印度簽證資料起，就會有對這個國家有不一樣的體驗。

商務簽證時有需要填寫「visible identification marks」- 有沒有外露的明顯的痣或胎記什麼的。除了男女性別的選項，還有人性化的第三種變性人的選項。

我也常覺得自己在遠古和現代的碰撞中，尷尬地哭笑不得。

總之，印度我是留下來了，你的印度故事呢！

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