幸福的皮凍 滿滿的膠原蛋白

很多人都喜歡吃皮凍，尤其是炎熱的夏天，涼絲絲的皮凍蘸蒜泥吃，非常爽口，不過市面上買回來的或是在飯店吃到的皮凍，大部分是加了食用膠的，畢竟對於商家來說，省時省力和賺錢最重要。誰會花幾個小時給你熬制皮凍呢？答案就是你自己嘍今天就跟著娘娘一起動手做皮凍吧，畢竟自己做的乾淨又放心。

首先，要準備原材料

主料：豬皮

輔料：八角、花椒、蔥段、薑片、料酒、醬油、雞精、小鑷子、水。

娘娘是在京東買的豬皮，家佳康品牌的，也不貴，9.9元250克，買了三次，基本都挺乾淨，殘留豬毛的不多，這點娘娘很滿意趕上搞活動199-100還有機會相當於五折買到，成本就更低了。

製作方法：

1、清洗好的豬皮先煮一遍，第一次煮的時候放入花椒、八角、蔥段、薑片、料酒適量。這些就是為了去油去腥。煮好的豬皮顏色會變得有些透明，這個時候把豬皮撈出來，稍微涼一下，著急的話用冷水沖一下也可以，然後趁著熱乎看看豬皮上有沒有毛，有的話用小鑷子一根一根拔乾淨！直到一根毛都沒有哦

2、拔了毛，就開始刮豬皮，正反面用刀反覆刮，去除油脂。邊緣清理不掉的切掉扔了。

3、徹底清理乾淨的豬皮再清洗一下，就可以改刀切絲了。

4、熬煮。鍋里加水。放入豬皮，喜歡顏色可以放一點醬油。醬油我用六月鮮好多年了，因為幾年前買了至尊VIP終身包郵，不過欣和這家店每年都修改會員條款，真是沒誠信啊！這個以後也可以單獨說說。

因為前面第一次用了很多調料，所以這次可以不加那些了，熬多久這事看你自己吧，我是小火慢慢燉煮，多加些水敖干一半再加水熬一會，直到湯汁濃稠，加少許鹽和雞精，就可以倒入容器中了，等湯汁自然冷卻，覆蓋保鮮膜放進冰箱。第二天拿出來就可以切片擺盤了。

5、蒜泥 用壓蒜器很方便，壓好的蒜泥，倒入醬油、醋、加一點雞精，當然你還可以加點辣椒油、香油之類的。

這個製作方法不複雜，誰都能自己做，就是處理豬皮的過程有點麻煩，需要耐心。很多朋友家裡的做法可能各有特色，有加黃豆的等等。我還是喜歡這種簡簡單單的，接近最原始的味道，蘸上蒜泥，Q彈的口感真是美味，妙不可言！

附上豬皮購買鏈接，第一次寫公號，好多功能不會用，你們湊合看，我慢慢學習

https://item.jd.com/4818719.html#none?=share

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