它鐵含量豐富，味道甘甜，和米粉一起炒真好吃，一盤不夠

我的身體里大概住了一個南方人的靈魂，不然我為什麼這麼喜歡吃米粉類的食物呢。米粉無論是炒的煮的拌的，都是我的最愛。平時只有一個人吃飯的時候，我就會自己做炒米粉吃，而在外面，就一定會點一鍋米線來吃。雲南的過橋米線始終是我最喜歡的，隔斷時間不吃就會想。前幾天網購了一些干米粉，趕緊做了一次炒米線，真是太好吃了。

南方人都很瘦，我感覺是吃米類食物比較多的原因，不像北方人，總是吃麵食，導致碳水化合物攝入過量，很容易就會轉成脂肪在身體里儲存起來。而米粉就不會了，所以想要苗條還是少吃麵食吧。今天分享的炒米粉，放了五顏六色的蔬菜，看起來也是特別有食慾。多吃顏色豐富的食材對身體很有好處，也是養生的一種方式。

我很喜歡荷蘭豆，味_道甘甜鮮美，口感脆脆的，而且鐵含量很豐富，多吃能使身體增強抵抗力，抗菌消炎，增強身體的代謝能力。就算午飯吃的飽也不用擔心會胖呢。平時荷蘭豆的價格比較貴，不過看在營養豐富的份上，也是可以接受的。

【五彩炒米粉】【2人份】

材料：干米粉100克 荷蘭豆50克 黃豆芽30克 木耳5朵 紅椒半個 小蔥1棵 香菜1小棵 色拉油15毫升 五香粉1小勺 鹽2克 生抽1勺

做法：

1、我買了一些干米粉，這次的米粉很不錯，煮出來是濃濃的米香，而且湯也沒有奇怪的味道。米粉提前泡軟，干米粉直接煮的話要煮很久才會軟，而且煮出來米粉會比價爛糊，不清爽。

2、湯鍋加水，燒開後放入泡軟的米粉煮1分鐘，至米粉變軟無白芯。撈出來過一下涼水，洗掉表面多餘的澱粉，瀝干水分待用。

3、準備一下蔬菜，所有的蔬菜都洗乾淨，紅椒切成絲，蔥切段，香菜也切段，莖用來炒，葉子留著最後放。

4、黑木耳提前冷水泡發2個小時以上，洗凈撕小朵。荷蘭豆洗凈後去掉纖維和蒂。

5、炒鍋放油，放入蔥末和香菜根炒出香味。

6、先放入黃豆芽炒一會，黃豆芽不易熟，先炒。而且黃豆芽含鈣量很豐富，平時要多吃一些。

7、再放入其餘的蔬菜，荷蘭豆，紅椒絲和木耳繼續翻炒大約半分鐘，這些蔬菜都很容易熟，不用炒太長時間。

8、加鹽、五香粉、生抽調味。再放入剛才煮好的米粉，翻炒炒勻就可以了。

小貼士：

1、蔬菜選擇顏色艷麗的，既符合養生學，也漂亮有食慾。

2、米粉煮軟後要過一下冷水，這樣炒出來會比較清爽。

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