老人骨折後飲食三步曲

骨折後兩周之內，患者胃口一般較差，適宜吃一些口味清淡的清蒸、燉煮食物以開胃，如魚湯、果汁、新鮮蔬菜等。2~4 周時，患者疼痛感漸漸減輕，食慾和胃腸功能也隨之恢復，這時可適當吃些高營養食品，如骨頭湯、蛋類、動物肝臟等，同時多吃富含維生素C的果蔬，以促進傷口癒合。一個月之後沒有特殊的飲食禁忌，可以多食用富含鈣、磷、鐵的食物，如羊骨湯、老母雞湯、豬骨湯等。（青島市人民醫院口腔科 王玉強）

哈佛公共衛生學院營養系人員研究發現，每月超過15 次食用經明火等高溫烹制的肉（不論哪種肉），其發生高血壓的風險均較每月少於4 次的人升高17%。研究者表示，要想降低高血壓風險，最好不要吃煮得過熟的肉，並避免明火等高溫烹調肉類，比如燒烤。（中國循環雜誌）

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