這份魔都私藏英式甜品地圖讓人很意外！

前言

提起英式甜品，大家腦海中是不是就直接蹦出了三層樓的下午茶。由下而上，從咸到甜。三明治，司康餅，各式小點。如泡芙、馬卡龍、巧克力派等。然而，除了大名鼎鼎的司康，英國人引以為傲的甜品還有哪些呢？且聽我慢慢道來。

英式下午茶起源於維多利亞時代，一般在下午三點半到四點半進行。三五好友，歡聚聊天，喝茶吃點心，想想總是有滿溢的幸福感。

上海朗廷酒店」春光如此多嬌「下午茶

每到下午茶點時間，閨蜜們身著及膝連衣裙和優雅的高跟鞋，開始赴約。三層樓的點心架，拿取和食用的順序是：由下而上，從咸到甜。最底層為三明治，第二層為司康餅，第三層為各式小點和水果撻等。

上海半島酒店下午茶

下午茶在英國出現伊始，是在貴族家中舉行。如果是親密私聚，或在家中宴客，其實也不一定非得三層樓那麼正式，兩層點心架或者放在桌上的甜品盤就可以了；配甜品的茶，選伯爵茶或者大吉嶺為多。

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那麼，英國人引以為傲的好吃甜品有哪些呢？又去哪裡可以吃到他們？在魔都，要來個全套正統的英式下午茶，新天地朗廷酒店、上海半島酒店都是好選擇。經典英式甜點，精選茗茶，配以精緻高貴的銀器瓷器，氛圍美妙。

上海半島酒店下午茶，大堂弦樂隊現場演奏

首先我們來說說英國的國民甜品Scone，Scone在英國人生活中的重要性一點不亞於茶。彷彿英國茶和司康餅就該成雙入對的出現。Scone的名字是由蘇格蘭皇室加冕處一塊有著悠久歷史並被稱為「司康之石」Stone of Scone的石頭而來。一般會有甜咸兩種口味，有時在製作的時候還會添加了葡萄乾、乳酪、棗子等，使得口感更加獨特。

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上桌後最好趁熱食用，用勺子舀上一勺果醬和奶油在自己的盤子里，配司康的奶油一般是clotted cream凝脂奶油，我完全可以空口吃。將司康餅掰成兩半，根據個人口味，用茶點刀先塗上果醬，再塗上點奶油，吃一口塗一口，慢慢享用。半島酒店的司康餅很是推薦。

司康餅 Scone

受歡迎度僅次於司康餅的英式甜品，應該是Crumble餅乾碎。如果要在家裡吃，請站在水鬥上吃，你懂的。Crumble是二戰時起源於英國的甜品，口感像是將水果粒和餅乾屑攪在一起，最誘惑的就是這種脆脆軟韌的顆粒感。

Beef&Liberty 奧利奧碎

市面上大多可見是Apple Crumble、Peach Crumble，我有次吃到一個Oreo Crumble，竟然迷之上癮。這杯叫Oreo Shot的甜品，絕對是巧克力迷戀者的福音，由奧利奧餅乾碎，巧克力慕斯沫和香草冰淇淋層層疊加而成，一勺到底，大口吞下，甜蜜復加，快感爆棚。吃到它的地方也有意思，並不是甜品店裡，而是在尚牛社會Beef&Liberty漢堡店裡。

Beef&Liberty 暖鍋曲奇

既然說到尚牛社會，也不得不提它家另一道我很愛的英式甜品：Warm Skillet Cookie暖鍋曲奇。第一次吃它是在一個冬日的大風天。走進上海商城裡的Beef&Liberty避寒，點上一杯咖啡，看著溫熱的小鍋子盛著胖墩墩的曲奇餅，一壺熱牛奶噗噗噗地澆上去，內心裡默默喊著「更多更多不要停」。

Beef&Liberty香蕉太妃派

吃上一份，美好治癒，補足滿滿的暖和熱量。這已經是我每年冬天必吃的甜品了。英式甜品里的Lemon Treacle tart檸檬糖蜜餡餅，Banoff Pie香蕉太妃派在這裡也都可以找到地道款，神奇。

Pizza Marzano 伊頓甜心

平日愛點的英式甜品還有伊頓甜心Eton Mess，名字里有個Mess混亂，顧名思義，這道甜品就是草莓、奶油、開心果、蛋白餅的大雜燴。草莓奶油一起是酸甜搭配的妙招。

據說在19世紀初的伊頓公學糖果店，因為有人不小心把蛋白餅弄碎了，乾脆就把它和開心果、奶油、草莓統統混在一起吃下去，誰知很是美味，流傳至今。

草莓奶油的酸甜絕配

如今，伊頓公學和哈羅公學每年的板球比賽，都會專供這道甜品給隊員和來賓。賣相也許稍稍messy，味道卻是大好。我在上海的Pizza Marzano點到過這道英式甜品，酸甜平衡，清爽適口，很好吃的；畢竟他家的研發主廚是位英國人嘛！伊頓甜心，與香檳也是完美搭配，甚至曾登上過王子大婚時的婚宴餐桌呢。

胡蘿蔔蛋糕

Carrot Cake胡蘿蔔蛋糕也是英國民眾愛吃的甜點。胡蘿蔔混合椰絲的香氣，軟糯綿密，甜而不膩，的確是健康美味的甜點了。同樣，根據個人的口味，也可以往蛋糕里加核桃或葡萄乾等各式乾果。早在1827年，英格蘭流傳的一本菜譜上，就已經記載了胡蘿蔔蛋糕的製作方法。

Bang餐廳的胡蘿蔔蛋糕

不愛吃胡蘿蔔的我，很是喜歡胡蘿蔔蛋糕了，一口又一口，秒變小兔子。上海很多餐廳都可以點到胡蘿蔔蛋糕，比如，Henkes,Bang,Wagas等等.之前在安福路的La Strada吃過很好吃，但現在已經從菜單上取消了。

La Strada棗泥布丁

不過，重點來了！La Strada還有道我的甜品私藏，現在我悄悄告訴你，它家的棗泥布丁Pudding是全上海最嗲的，店家手作現烤，端上桌還熱熱的，超級好吃。我常常專門跑過去，只為吃這道棗泥布丁。

維多利亞海綿蛋糕

美味的英式甜品還有很多，比如Trifle乳脂松糕，The Victoria sponge維多利亞海綿蛋糕，Flummery蛋奶甜心...我還在魔都繼續尋找它們，如果你發現了地道好吃的地方，也請分享給我哦。

本期主筆：Cherie Zhai 部分圖片：Cherie Zhai

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