這菜女人要常吃，好看又下飯，瘦身又美容，甩肉的同時又不缺乏營養！

杏鮑菇富含蛋白質與人體所需的多種氨基酸，而且含有豐富的膳食纖維，營養價值極高，做成三杯料理，更加下飯哦！三杯杏鮑菇-鮮甜美味Q彈-素食美味佳肴，三杯杏鮑菇雖是素食，但是香氣濃味道非常好，杏鮑菇口感很Ｑ，略微焦香更是美味，又沒有膽固醇的問題可放心品嘗。雖說傳統三杯是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油，不過還必須衡量食材份量及烹煮時間，加上現代人飲食習慣都采低鹽、少油，所以這道我減少非常多調味醬汁。

三杯的做法到底是誰發明的，夭壽美味，真想給他/她按個贊！三杯系列是我家孩子的心頭好，因此每隔一段時間就要給他做點解解饞。這次不用雞肉也不用中卷，改用杏鮑菇。燒出來一樣夠味，杏鮑菇的口感就不用我多說了，Ｑ彈有咬勁，相當好。杏鮑菇經常在素菜中代替肉類，今次以此代替雞，製作這道香氣四溢的無肉三杯菜式。

【三杯杏鮑菇】

食材（2人份）：

杏鮑菇2-3隻、紅椒1隻、蒜頭4粒、姜8片、麻油2湯匙、米酒1湯匙、蚝油1湯匙、九層塔1棵

Step1.用濕廚紙抺凈杏鮑菇並切成角

Step2.紅椒切角、九層塔摘下葉、蒜頭切片、姜切片，備用

Step3.以麻油起鑊，把薑片和蒜頭爆香

Step4.放入杏鮑菇及紅椒，灒米酒、下蚝油，炒勻

Step5.熄火，放入九層塔炒勻，即成

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