教你做超開胃、特下飯的佐餐小菜：辣椒豆，超簡單！

今天推薦一款超下飯解膩的辣椒豆，做法超簡單，不用發酵豆子，只需煮熟，然後和辣椒等一起腌制，腌制的過程中會稍微發酵，發酵後味道很好的哦，超開胃的佐餐小菜哦~~

做法：

食材準備：紅辣椒、黃豆、花生米、白糖、鹽、白酒、香油、香菇

鮮的帶把的紅辣椒，挑沒有一點毛病的洗凈，晾乾表面水分。一定要晾乾表面水分哦，否則容易壞。洗之前不要去把，否則水分容易進入辣椒裡面，就容易壞啦。

黃豆和花生米用水浸泡半天。

然後把花生米和豆子煮熟，然後控干水分備用。最好是分開煮，我偷懶一起煮了，顏色就不是很好看了。

晾好的辣椒去把，切段，放入乾淨的料理機絞肉杯中絞碎。

花生米黃豆放下面，上面放辣椒。

把糖，鹽，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入。

拌均勻，然後放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。

這是密封盒裡腌制好的辣豆，我總是吃了就停不下來的。

小貼士：

辣椒一定要挑選沒有毛病的，否則容易進水也容易壞。

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