韭菜配它一起炒，比牛肉、豬肉都好吃，下酒又下飯，上桌就光碟了
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05-01
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田螺含有豐富的鈣質，同等量的田螺含鈣量是牛奶的13倍。另外，田螺還含有多種人體不可缺乏的氨基酸、維生素等營養成分，因此民間有著「早春螺抵只鵝」的說法。
今天給大家做一道韭菜炒螺肉，吃慣了豬肉牛肉，來一道螺螄肉炒炒也是十分的有新鮮感的啊，愛吃的朋友快來試試吧。
韭菜螺螄肉
食材準備：
螺螄肉 300克，韭菜 100克，花生油 50克，鹽 2克，生抽 30克，料酒 30克，蚝油 10克，姜 2塊，大蒜籽 5粒，小米椒 5個，泡椒 5個
做法步驟：
1、把螺螄倒入開水鍋中，煮20分鐘，撈起過涼，用釘子之類的把螺肉挑出，摘掉內臟，然後裝入一個密孔的菜籃子里，放流動的清水下，用手不停地搓十分鐘，再逐個清洗，確保全部洗凈；
2、螺肉冷水入鍋，放入幾片姜，倒入15克料酒，煮3分鐘，撈起再沖洗一遍，控干水份；
3、姜蒜、米椒、泡椒全部處理乾淨，切成小粒；
4、韭菜洗凈，控干水份，切段；
5、起油鍋，放入姜蒜、泡椒、米椒爆香，再放入螺肉爆炒一會；
6、撒入鹽炒勻，倒入料酒炒勻，倒入蚝油炒勻；
7、放入韭菜，淋入生抽，炒至斷生，即可出鍋。
