豆腐這樣做比肉香，表皮酥脆，酸甜開胃很下飯

今天要說的是一道用豆腐做出的菜，在食材中豆腐算是很常見到也很平淡無奇的，但是這豆腐卻是一種非常有可塑性的食材，只要你想得到的做法，用它都可以做出來，而且做出來的口感是一點不會讓你吃的失望。

下面小編就來說一種豆腐做出糖醋口味的菜，相信家裡人也都會很喜歡，口味很大眾而且是很多人都喜歡的糖醋味，所以沒有理由不去吃它，做出來後吃起來每口都是外層酥脆裡面卻還是滑嫩，加上酸甜的糖醋汁幾遍是不想吃都有胃口啦。這麼開胃受歡迎的菜還不來看看么。

首先呢要做的就是豆腐沖洗後切成手指後的長條，接著豆腐控水到外層沒有水珠後，拿出小碗倒進玉米澱粉，倒進豆腐條後翻動稍微的給豆腐粘上薄薄的澱粉，這裡在外層蘸上玉米澱粉主要是能給豆腐下鍋後更好的定型，也吃起來外層更酥脆，不過一定不要沾的粉太多。

接著另拿出一個空碗抓緊小把的澱粉，再加進半勺鹽和同樣多的2勺白糖和醋，另外加加進半勺雞精，舀半碗清水邊倒進去的時候邊攪拌，讓碗里的調味汁全部都調勻，接著放著備用，要是想吃口重的可以再多放1勺糖。

接著就可以起鍋了，倒進少許的油後燒熱，豆腐條分開的蝦下到油鍋中，接著用中小火攤開的半煎半炸，煎的底面都焦黃變硬後翻面，等到外層全部都金黃後外層是硬的了全部都盛出備用。

鍋中的油繼續燒熱，擠進3勺的番茄醬攪動勻，接著調好的汁倒進去，再次炒勻後等著煮沸，豆腐倒鍋中全部的炒勻入味，最後撒上小把蔥末就可以盛出咯。

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