五種涼拌面的做法，簡單又好學，值得收藏！

隨著氣溫的不斷升高，初夏早已悄然來臨，又到了一年中食慾最不佳的季節。而愛吃麵食的朋友開始苦惱了，夏天太熱吃面會更熱，而且還會讓人煩躁，但市面上各種涼皮、涼麵也絡繹不絕，畢竟高溫酷暑最受歡迎的還是這些開胃美食。那麼，市場上那些受歡迎的涼麵其實也可以在家做，方法超簡單！下面我就給大家推薦五種家庭做法吧！

第一種：番茄雞蛋拌面

做法：將番茄洗乾淨放入開水中浸泡，然後去皮切成塊狀，然後把雞蛋打散放入油鍋中翻炒，將蔥花洗乾淨切成段，倒入油在鍋中爆炒，直到出香味，加入事先切好的番茄，倒入油鍋中翻炒，然後加一點水、糖和鹽調味，等番茄炒出汁後，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，然後把麵條了出來用涼水過涼，把他們進行攪拌均勻就做好了！

第二種：雜醬面

做法：雞蛋打散加入澱粉和一點點料酒和鹽，油熱之後，炒雞蛋，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了乘出來，油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒，再加一些生抽，然後將肉丁盛出，鍋內留著豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香，醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末，轉小火，慢慢的熬，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。雜醬面就大功告成了！

第三種：榨菜肉絲拌面

做法：瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘左右，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花，用油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟，將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花就完成了。

第四種：酸辣涼拌面

做法：將黃瓜洗凈後，切成黃瓜絲放一邊留作備用，然後將麵條倒入開水中，煮熟然後在撈出來把水瀝干，將黃瓜絲倒入麵條中，同時加適量醋、鹽和辣椒油攪拌就大功告成！

第五種：涼拌面

做法：水開煮麵條，麵條撈出來後用沖涼水，徹底沖透控水，控干水的麵條裝入盆子里，加適量植物油拌勻，這樣是為了讓麵條不粘連。然後把黃瓜胡蘿蔔切絲，香菜，小蔥切碎，根據自己喜歡加大蒜碎末，然後碗里加生抽，白糖，醋，生抽，香油，適量鹽調成料汁放一邊備用。黃瓜，香菜，胡蘿蔔，小蔥放進去備好的麵條里，最後把調好的料汁倒進去，喜歡辣的放適量的油潑辣子，攪拌就可以了。

夏天解暑神器，五種涼拌面的做法你學會了嗎？歡迎留言、點贊、評論

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！