孟非的小面連關數家店面，為何紅極一時的明星店鋪卻難以存活？

近期，孟非的小面連關數家門面，很多店面都沒辦法經營下去，此事引發了無數網友的熱議，關於倒閉的原因也讓網友們猜測不斷。

很多去過孟非的小面的網友都表示，店鋪整體普普通通，味道並不出彩卻價格偏貴，明星的噱頭更多一點。

對於這一點似乎很多品嘗過的網友都有認同感，對於明星餐廳背後又隱藏怎樣的深思呢？

其實就是一句話：明星餐飲業，炒作光環，用處不大，一時有用，也難持久。

明星開店的很大一部分消費群體主要是以粉絲群體為主，由於明星效應很多人都熱衷於追捧明星的店，帶動店鋪的營業。

甚至很多粉絲都是為了滿足自己的虛榮心才去追捧這些店鋪的，可怕的是這些店鋪居然都成為了「旅遊景點」。其實某一方面來講，明星做生意的成功率比平民創業似乎簡單的多。

但是也正是因為明星光環，他們的店也會相對普通店鋪來說更不好打理。因為明星本身就帶有一定的知名度，而明星的店自然就會使人們將店面與明星本身掛鉤，就如孟非的餐飲品牌「孟非的小面」，他的麵館關門很多人就把原因歸結於孟非本身，這顯然是一件相當片面的事情。

那麼為什麼明星開店是有劣勢的呢？

首先就是明星因為工作原因，沒有時間和精力去打理店鋪，都是交給被人打理經營，當店鋪有什麼問題時，他們很難第一時間了解問題和給觀眾反饋。

其次就是明星對於餐飲行業的專業度不夠，不在他們擅長的領域範圍內，儘管他們足夠的資金但是卻經營餐飲業的經驗不夠。對於一個明星店鋪來說，吸引觀眾的點如果比不上普通人的店鋪的話，就會讓人大失所望，心理落差大，回頭客會減少。在競爭方面來說，就會造成損失，也很難和別的店鋪競爭。

最後就是明星的個人形象對於店鋪產生的影響很大，明星的個人形象一旦出現崩裂，那麼他的店鋪就會遭到抨擊以及打壓。因為是公眾人物，一舉一動都會被觀眾放大，所以關於店鋪的經營需要花很大的心思。

所以說，明星開飯店販賣的是個人品牌形象，一旦準備開店就不要草草收場，多結合一下受眾的需求，多做一些市場調查，更重要的是，多一些時間去經營管理。

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