什麼是「單株」普洱茶？不是所有古樹茶都好喝！

其實，單株是繼產區、山頭、村寨後再次細化的一個概念性問題，它並不特製某棵樹或是某個茶區的樹，而是泛指那些數量極少、樹齡較大而被單獨採摘、單獨製作而成的產品。

從「單株」的概念里，我們還不難發現這些信息：從字面意思也不難理解：單株，不同於那些數量很多的茶樹，它是獨一無二的，這就不僅僅體現在茶樹本身，更多地體現在口感韻味上面。其次，一棵茶樹拿來單獨製作，至少說明這棵樹是有一定量的，要是只能采兩三斤是不可能單獨做的，那麼這就意味著單株茶樹樹型就小不了，進而反映出單株茶樹需要一定的樹齡；此外，單株茶的後期製作也單獨開來，目的就在於單株中無所混雜，保證其「純度」。所以，單株也可以理解為「獨一無二的古樹純料」，其珍稀度也就不言而喻了。

當然，單株固然珍貴，但是珍貴的不一定是最合適的。隨著拼配技術的日趨成熟，其實很多人更加適應拼配後的協調口感，加上單株向來昂貴且不易辨真假，所以日趨理性的消費者也就不再盲目追求「單株」了。

不是所有古樹茶都好喝

就香氣來說，普洱茶可以分為品種香、水土香和工藝香。古樹茶的品種多是傳統款，農業科技總在進步，後面培育的品種也不差。如果有些樹種天生不好喝，即使在森林裡生長几千年，也變不了滋味。從茶樹生長的水土小環境來說，確實是一山一味甚至一山數味，但口感是蘿蔔白菜各有所愛。古樹茶只是指樹齡，其生長環境固然相對生態，但不是說水土一定就比台地茶強。剩下的工藝香才是「核心技術」，也就是說，你買的是古樹料，但加工工藝不對，甚至人工做了手腳，如用綠茶化的做法高溫提香，結果就悲催了。有人認為普洱茶的工藝都差不多，主要看料，這就低估了工藝的重要性——要知道同樣的茶，不同的人做出來味道也不一樣。

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