芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。

一、芒果慕斯

芒果慕斯 | by 美女天天

原料：

芒果200g、淡奶油100g、奶油乳酪150g、消化餅乾100g、白糖30g、黃油50g、吉利丁10g、熱牛奶30g

1. 食材備好。

2. 先把餅乾和黃油拌勻，壓平實後放冰箱冷藏定型。

3. 芒果肉切成小塊。

4. 吉利丁用冰水泡軟。

5. 泡軟的吉利丁片放入熱牛奶里攪勻。

6. 鮮奶油加糖打發，打發奶油蓋張紙可以放置奶油飛濺。

7. 奶油打發出清新的紋路就可以啦。

8. 加入奶油乳酪拌勻。

9. 加入切好的芒果拌勻。

10. 加入牛奶吉利丁溶液拌勻後倒入餅乾磨具里。

11. 冷藏1小時芒果慕斯做好，表面用芒果裝飾一下便可。

二、芒果椰蓉球

芒果椰蓉球 | by 一溪月

原料：

芒果半個、純牛奶適量、澄粉適量(小麥澱粉)、綿白糖適量

1. 芒果肉適量。

2. 適量綿白糖。

3. 適量純牛奶。

4. 打成細膩芒果泥。

5. 適量澄粉(小麥澱粉)。

6. 攪成粘稠糊狀。攪勻，不要出現乾粉。

7. 保鮮膜裁成五指寬正方形，用勺子挖上適量芒果奶糊。

8. 提著四角，收口團捏住。

9. 全部捏好的芒果糊。

10. 上屜蒸十分鐘關火。

11. 去掉保鮮膜。

12. 手上蘸食用油(炸過東西的)，揉成芒果奶球。放椰蓉里滾動，均勻粘滿椰絲。

13. 全部做好。

14. 成品。

三、芒果班戟

芒果班戟 | by 落雨無聲

原料：

牛奶240克、低筋麵粉90克、雞蛋50克、黃油15克、糖粉20克、動物性淡奶油100ml、芒果適量

1. 雞蛋加入糖粉中攪打均勻。

2. 倒入牛奶攪拌均勻。

3. 篩入低筋麵粉輕輕拌勻。

4. 黃油融化成液態，加入麵糊中攪拌均勻。

5. 放那靜置20分鐘左右。

6. 將靜置後的材料過篩成細膩的麵糊水。

7. 平底鍋小火加熱，倒入一大勺麵糊，轉動鍋子讓麵糊攤成圓餅狀。

8. 等表面凝結成半透明狀。

9. 做好的麵皮放那晾晾冷卻。

10. 這時候將淡奶油倒入無油無水的盆里，加入細砂糖用打蛋器打發，提起打蛋器有小尖角。

11. 芒果切出小長條粒。

12. 冷卻後的奶皮上加一勺打發好的奶油，放上芒果條。

13. 再抹上一層奶油,然後對摺兩次包起來。

14. 倒過來收口朝下。

15. 吃的時候用小刀在中間輕輕切開呈現完美芒果班戟。

小竅門：

天氣漸熱，淡奶油打發的時候可以隔冰打更容易打硬！

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