小龍蝦的5種做法，超級美味，學會了能出去開店！

馬上就到吃小龍蝦的季節了，把這些小龍蝦的美味做法收藏起來！

不管是做給家人吃，還是出去開店，都很爽！

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先來教大家洗小龍蝦的技巧，要徹底洗乾淨，吃得才放心哦！

將買來的小龍蝦放盆子里泡著，將浮在水面的死蝦挑出來扔掉，然後放清水沖洗。

捏住小龍蝦頭部，剪掉小龍蝦的左右鉗。為避免被蝦夾傷可先敲暈小龍蝦或者帶上橡膠手套。

在清水中加入適量鹽和醋，把小龍蝦和蝦鉗丟進去泡15分鐘左右，讓蝦吐出鰓內臟污。

把泡好的小龍蝦拿出來，捏住頭部，用牙刷刷乾淨蝦的腹部，直到蝦殼變成白白嫩嫩。

一手捏住蝦的頭部，另一手掐住尾巴中間的尾甲，左右擰，抽出腸線。

6.再用剪刀剪掉龍蝦1/3頭部，注意不要剪掉黃膏。

7.用清水沖洗乾淨，就可以下鍋啦！

香辣小龍蝦

香辣小龍蝦

食材：龍蝦2斤、蔥1顆、姜1塊、蒜1頭、郫縣豆瓣2湯匙、八角2個、花椒少許、香葉2片、桂皮1塊、白糖2茶匙、鹽1茶匙、五香粉1茶匙、

做法：

1、鍋裡面放油，比炒菜多一倍，燒熱，放入控乾的小龍蝦，炒均勻，放入所有配料，炒到小龍蝦變紅，盛出來備用

2、鍋里剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻

3、倒入小龍蝦，翻炒均勻。兌一瓶啤酒或者一碗米酒，不夠加水，不要淹沒龍蝦，剛齊平為好，加一茶匙鹽，大火煮到湯汁下去一半，關火，泡一會，湯汁稍微涼一點就可以吃了。

麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦

食材：小龍蝦1斤、蔥、姜、蒜、尖辣椒3個、幾粒紅辣椒、啤酒、糖、鹽、油

做法

1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線

2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末

3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒

4、一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住

5、三分鐘後，放糖、鹽，翻炒後再燜三分鐘後出鍋即食

麻辣龍蝦尾

麻辣龍蝦尾

食材：小龍蝦、姜、蒜、蔥末、干紅辣椒、花椒、白酒、醬油、醋、糖、

做法：

1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線去掉頭部

2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末

3、油鍋爆香蔥姜蒜末，花椒，干紅椒，倒入小龍蝦尾巴翻炒

4加白酒，醬油，醋，糖調味翻炒，收汁後起鍋

油燜小龍蝦

油燜小龍蝦

食材：新鮮小龍蝦、姜、蔥、獨蒜、八角、桂皮、小茴香、豆蔻、草果、香葉、陳皮、花椒、干辣椒、啤酒、醬油、黑胡椒

做法：

1、油鍋燒熱，放入薑片，蒜粒，香料一起炒一下

2、油燒熱後倒入處理好的龍蝦，翻炒到蝦殼開始變紅

3、加入一罐啤酒和水基本沒住蝦子，倒入醬油調鹹淡

4、蓋上鍋蓋轉小火燜熟蝦子到湯汁收干到原來的五分之一左右，加入黑胡椒粉調味，撒上蔥起鍋。

蒜蓉小龍蝦

蒜蓉小龍蝦

食材：新鮮小龍蝦、大蒜鹽、、胡椒粉、雞精、高度酒、醬油

做法：

1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線

2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末

3、油鍋爆香蒜末後，放蝦子翻炒，加醬油和鹽調鹹淡，加高度酒少許，慢慢收干汁，加雞精和胡椒調味起鍋。

（本文內容來源於網路，版權歸原作者所有）

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