這菜女人多吃點，燉一燉，老香了，滿嘴膠原蛋白，比敷面膜強多了

假期的時光就是過的飛快，轉眼這五一小長假已經到了最後一天了，在農場里過著愜意而慢節奏的生活，都有些捨不得離開了。但是明天就要上班了，今天在老媽這吃一頓午飯之後，就要起程了。在農場的幾天，感覺吃啥的特別香，簡直是胃口大開呀，老媽知道我們今天要回去了，早上一道早的到村口跟人家定了一個小豬腿。這不是一般的豬肉，是農村人家在大山上養殖的，肉質特別的香，一般都是要提前定的，比起菜市場里的飼料豬肉要香太多了。

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，看起來很肥，吃起來肥而不膩，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。對增強皮膚彈性和韌性，延緩肌膚衰老有著非常不錯的作用。享有「美容食品」的美譽。但是值得一提的是。容易肥胖的人還是要少吃哦。

豬蹄的做法有很多，可以拿來切塊了燉煮著吃，也可以搭配著黃豆、花生一起燉煮，非常的營養又滋補，做成鹵豬蹄也是非常不錯的。最常見的做法自然是拿來紅燒了，色澤紅亮，肥而不膩，特別的好吃又解饞，拿來當男人的下酒菜也是非常不錯的。這菜我家隔幾天燉一次，女人想變美多吃，一口下去，滿嘴膠原蛋白，越啃越上癮，下飯又下酒，接下來就一起來看看詳細做法吧。

準備食材：豬蹄（關節以下的部分）、蔥、大料（干辣椒、香葉、八、大蔥、蒜、生薑）。配料：油、鹽、冰糖、生抽、老抽。

1、豬蹄好吃但是處理起來真的很費勁，很多細小的豬毛，我們可以用炭火稍微熏烤一下，這樣比較容易去除（或者是拿小鑷子慢慢的拔乾淨），接著將豬蹄洗凈後切成塊備用。

2、鍋中加入適量的清水，將切塊的豬蹄下鍋焯水。去除雜質跟血水。

3、將焯水好的豬蹄撈出，過一遍清水，將浮沫清洗乾淨後瀝干水分備用。

4、鍋燒熱，加入少許的油潤潤鍋，接著將豬蹄下鍋稍微煸炒一下，將水分炒干後撈起備用。冰糖下鍋加入少許的水，將冰糖炒至融化後，加入豬蹄下鍋一同煸炒至上色。加入干辣椒、大蒜、生薑、1小勺生抽、1小勺老抽一同下鍋炒香。

5、接著加入適量的清水，水的量將豬蹄淹沒過即可。加入大料、（八角、桂皮、香葉）幾塊大蔥段下鍋一同燉煮。大火將湯汁燒開，接著轉小火燉煮1個多小時。

6、燉煮至豬蹄肉質變鬆軟，加入1小勺鹽調味。開大火，將湯汁收至濃稠即可出鍋。

7、紅燒豬蹄出鍋裝盤，趁熱撒上一些蔥花提香做點綴。這樣一道家常版的紅燒豬蹄就做好啦，口感咸香，色澤紅亮，讓人食慾大開。非常的好吃又下飯，平常家庭聚餐，或者是家裡待客燒一道這個菜，不僅好吃，還特長臉呢。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、豬蹄去毛比較快速的可以用用炭火或者是噴火搶來燒一燒，這樣去毛更改快捷一些。

2、豬蹄要事先焯水，將血水跟浮沫清洗乾淨。

3、最後紅燒的配料大家可以根據自己喜好來添加，這裡燉煮的清水，我們也可以用啤酒來替代，那樣燉出來的豬蹄味道更香。

4、最後可以加點香菜或者蔥花做點綴，提香。

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