踏青嘗鮮季，路邊的野蘑菇不能采！

春雨過後，萬物生長

五一小長假又到了，在這個時間，約上三五好友，一起去郊外踏青，順便嘗嘗雨後的新鮮野味，想來都是極好的，但是，千萬注意，草叢裡的看起來美味可口的新鮮蘑菇有可能是毒蘑菇！

誤食毒蘑菇有什麼危害呢？

毒蘑菇又叫毒蕈，在我國約有180多種，其中可致人死亡的至少有30多種，而且在我國分布廣泛，每年都會毒蘑菇中毒事件發生，其中以春夏季最為多見，常致人死亡。

雖然多數毒蘑菇的毒性較低，中毒表現輕微，但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。一種毒蕈可能含有多種毒素，一種毒素可存在於多種毒蕈中。因此，不同毒蘑菇中毒的癥狀也不盡相同。而常見的中毒癥狀包括噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力、出現幻覺等。

如何防止誤食毒蘑菇？

最好的預防方法其實很簡單，就是不要隨便嘗試山間路旁的各種「不明野味」。網上流傳甚至所謂「老菇農」總結的各種區分毒蘑菇的技巧其實並不靠譜，因為許多食用菌和毒菌是非常相似的，有時連專家也需要藉助顯微鏡等工具才能準確辨別。

比如以下幾個流傳甚廣的錯誤：

常見錯誤

1、「與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮後變黑色的有毒」，遇銀變黑是因為硫的存在，而許多毒蘑菇完全不含硫，因此他們雖然劇毒卻不會遇銀變黑。

2、「顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒」，事實上，色彩不艷、長相併不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等極毒；但很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。

3、「菌蓋上有疣、柄上有環和具菌托的有毒」，許多毒菌並無獨特的特徵，如外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。

另外，切勿根據傳統的個別簡單、特定經驗和方法來識別不同地方複雜多樣的毒菌和食用菌，許多毒蘑菇中毒事件的患者，都有說是在家鄉多次吃過「同樣」的蘑菇而不會中毒，然而殘酷的事實告訴他們，這些菇和他們家鄉的食用菇並不一樣。

那萬一誤食毒蘑菇該怎麼辦？

馬上送醫或呼叫120進行急救，毒蘑菇中毒的潛伏期在10分鐘甚至24小時不等，早搶救，早治療。

有條件者立即進行物理或藥物催吐，註：孕婦和昏迷者慎用催吐。

食用過的剩餘蘑菇，應留存以供檢驗，查明中毒原因。

凡同食用過同樣蘑菇者，無論是否發病，同樣需立即到醫院進行檢查。

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好了，以上就是關於警惕毒蘑菇的小知識，看完之後，有沒有更感興趣呢？

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編撰| 臧昊

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