炒過的薏米勝過補藥！讓薏米功效翻倍的搭配，濕氣最怕的就是它！

【大臉說】酷暑往往還伴隨著濕氣，讓人有身處「蒸籠」的感覺，十分難受。所以不少人都深諳夏季祛濕的養生之道。講到祛濕，很多人都會想到薏仁，然而，薏仁祛濕真的適合所有人嗎？怎麼吃薏仁才能有效祛濕呢？

濕氣不除，越補越毒

濕氣重有內濕和外濕之分，而此處的外濕即為自然界濕氣太勝侵襲人體，由於濕為陰邪易襲陽位其性重濁，所以感受濕邪時會有頭痛如裹困重等感覺，又因其重濁粘膩往往伴有肢體困重麻木的感覺。

另外脾喜燥惡濕，易被濕邪所困出現脾虛生內濕的癥狀：肌肉酸痛倦怠乏力，納呆食少，便溏完谷不化，口中粘膩等。觀其舌苔厚膩，察其脈象濡臨床間夾其他徵象，都表現出濕氣重的癥狀體征。

中醫認為，濕氣困於人體時有「趨下」的特點，即人體下部更容易受其侵襲，容易損傷體內陽氣，尤其是脾臟的陽氣。濕氣重的人常見頭身困重、腹瀉、大便粘膩不爽、四肢腫脹等問題。現代醫學研究表明，在高脂血症的中醫證型中，痰濕內阻型是最常見的證型，濕氣重的人血脂水平一般都偏高。可見，濕氣重的人還可能存在血脂代謝紊亂的情況。

薏米被譽為「世界禾本科植物之王」

祛濕效果最好的食物莫過於薏米了。薏米的祛濕功效早在古代就有記載，《本草綱目》記載：薏米能健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。

薏米，在中藥里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑。

薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香。

炒薏米健脾祛濕功效更好

生薏米主治：風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。

熟薏米用於健脾益胃，利腸胃，治脾虛泄瀉。

生薏仁偏寒涼，利水滲濕最好，可以祛濕除風、清熱排膿、除痹止痛，對小便不利、水腫、風濕疼痛、痛風及痰熱咳嗽等效果顯著。

但需要注意的是，脾胃虛寒者不宜吃生薏仁，最好將薏仁炒過再用。

生薏米適合有濕困化熱問題的人,常表現為口乾口苦、舌苔黃膩、脈滑數。

炒薏仁是把薏仁用文火炒至微黃色、略有焦斑，微香，鼓起時即可，帶有微微焦香味道。所謂「焦香入脾」,經過炒制的薏米與生薏米相比，少了一分寒利,多了一分溫澀,溫脾、健脾的功效變得明顯。經炒制後，薏仁的藥性更為平和，相對於生薏仁更長於健脾止瀉，是治療脾虛、濕盛、泄瀉的良藥。因此,炒薏米適合脾虛偏寒的人群,常表現為乏力、腹脹納少、口淡、脈大無力。

薏仁硬度大，所以煎煮前宜先用水浸泡2~3小時。

薏仁藥力輕緩，需要大量，服久見其效。

麩炒薏米健脾作用更突出

在中藥泡製方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。

此香氣根據中藥炒製程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和葯的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解郁的作用。

比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，經常煮薏米湯喝，卻不見效果，這是因為用的生薏米性偏涼，如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明顯了。麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。

一碗薏米紅豆粥百病不生

現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃。將薏米和紅豆磨成粉，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。

薏米紅豆粉食用方法：每日1-2次，每次取10-20g放入杯中，用開水沖泡，攪拌均勻後即可食用可根據個人喜好及需求添加適量白砂糖、牛奶、蜂蜜調味。

煮薏米紅豆千萬不要加入大米一起熬煮。因為大米長在水裡，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏仁都是去濕的，本身不含濕，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉。一旦加進去大米，就等於加進去了濕氣，所以整個粥都稠了。味道雖然更好了，但就因為那一把大米，所有的紅豆、薏仁就都白費了，功效全無。

紅豆，在中藥里稱作「赤小豆」，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。注意是赤小豆，不是大紅豆哦。

薏米如何挑選

首先要觀察薏米是否有光澤,有光澤的薏米才是質量比較好的,而且還要看看它的顏色是否是白色或者黃白色的,色澤均勻的薏米質量更好。

其次還要用手去搓一搓薏米,質地堅韌而且細膩的薏米是比較好的,搓的時候還可以聞到清香。

【尾記】 關於大臉君

大臉君，權威健康營養師，實用不啰嗦的養生資訊，10萬達人的健康選擇。如果您有健康養生方面的疑問，歡迎留言，大臉君會為您撰寫文章解答疑問！

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