舌尖上的椰汁大菜糕：消暑宴客，又爽又滑又夠香，一定不容錯過！

天氣開始熱了起來，這道冷凍椰汁大菜糕，是不錯的解暑佳品，又爽又滑又夠香，還能醒神。美食當中加了大菜粉（英文為agar-agarpowder），是從海藻提煉出來的，類似魚膠粉的凝固作用，做出來的質感則比較爽脆和堅挺，吃起來真爽。五一假期好友來訪，我特地為他們做了這道飯後甜品---椰汁大菜糕！效果也不錯,而且做法簡單，食在嘴裡時, 椰汁味好濃, 好滑. 得到一致好評。小時候在家中想弄點甜品，除了果凍外，另一簡單得連小學生也做得到的就是大菜糕，通常在家中就地取材，一般會做蛋花大菜糕，今天轉一下，試下做個椰汁大菜糕。

【椰汁大菜糕】

食材：

大菜粉10g、水300ml、椰青水300ml （新鮮或瓶裝都可以）、椰漿100ml、冰糖30-50g

Step1.大菜條用水浸10分鐘至軟身

Step2.開火煮滾，轉中火煮至大菜條完全溶解，其間要不時攪動

Step3.加椰青水、椰槳及一半冰糖煮至冰糖溶化

Step4.試味，因為椰青水及椰漿已經帶甜，要逐少加冰糖調節甜度

Step5.熄火，注入容器，放至完全涼透

Step6.放入雪櫃2-3小時，即成

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