早餐麵包別再抹果醬了，配著它一起吃，口味更獨特，營養更健康！

鮮油厚身麵包忘了拍照是有原因的，因為當時本來送上來傳統咖央西多士，當我開心拍照完想要開動，店員(疑似是老闆) 就說那個不是我的，換了鮮油厚身麵包給我，硬把傳統咖央西多士搶走了!我還處于震驚狀態!沒把Ming覺得不錯的鮮油厚身麵包拍照。傳統咖央西多士跟我們平常印象中的法蘭西多士(French Toast)類似，只是可能中間夾的餡料不同吧!我吃過花生醬的法蘭西多士。咖央(Kaya)，也就是「咖椰醬」，是星馬地區的傳統美食，咖央原本是中國海南的特產果Jam，一般常見都是綠色或啡色的，用椰漿、雞蛋、糖、還有香蘭葉製成，有濃濃的椰香味和香蘭葉的香味，深受馬來西亞和星加坡人喜愛。

香港人把咖央跟法蘭西多士結合，成為港式的咖央西多士，沾上蛋漿去炸的多士，配以牛油和咖央，那美味令人驚喜，再配搭一杯香濃咖啡，是下午茶的首選。蛋香味濃！咖央（Kaya）醬本來是東南亞的食品，帶有濃重椰香和斑蘭香，但因為斑蘭味濃，有些人可能吃不慣，後來便演變成這個不加斑蘭葉的港版咖央。市售的咖央醬色澤比較鮮艷，是因為加了食用色素。其實自家制咖央也不是太難，主要就是要不停的攪拌。如果像今次這種可用兩三天的分量，所花時間也不用太久，吃起來更有新鮮椰香和蛋香呢！

【港式咖央（Kaya）醬】

材料：

水10毫升、砂糖100克、雞蛋1隻、椰漿50毫升

Step1.鍋內放入砂糖1/3份，開小火煮至糖溶及呈現金黃色。熄火。倒入水拌勻成焦糖，待用。

Step2.另一隻鍋內倒入餘下的糖和雞蛋拌勻，中小火煮至糖溶。

Step3.加入焦糖拌勻，下椰漿，轉中小火煮至開始變濃稠，收小火繼續攪拌，直到見到醬汁有紋路不易化即成。

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