曲奇，你吃的有點兒多，知道的有點兒少
文章最後有福利，先把內容看完了再看福利唄
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小時候偷吃動物餅乾的事一去不復返，現在高大上的嚼開了曲奇餅乾。
這東西充滿了奶香、黃油香、甜膩膩酥到入口即化的零食出現，一口吃下去，那種感覺沒有別的詞兒能形容！「舒坦」！
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走街串巷，隨便哪個超市都有曲奇賣。散裝的、盒裝的、鐵罐包裝的……各種各樣的包裝滿足你的口欲和收納癖。
話說大C就經常被額娘教育：家裡「破爛」忒多
如何挑到好曲奇？我在這兒幫忙總結了四個字「望、聞、切（掰）、品」，有木有覺得自己是個大夫？，看完這期，沒準兒你就真成COOKIE界的老中醫了……
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望
（整！勻！晰！）
顏值高不高？在這兒外貌協會的會員最有發言權，優質的曲奇餅乾外形一定！必須！絕對！是齊整的，且薄厚一致，表面花紋的紋路清晰，沒有變形和扭曲的跡象。
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千萬不要是烤出來直接成一灘……
先滴點眼藥擦亮雙眼再吃！別什麼東西都往肚兒里塞，拒絕被叫盲目的吃貨。
什麼事都講個度，過分艷麗或者寡淡都有問題。正常曲奇餅乾表面和邊緣以及底部應該呈現淺黃到金黃陰影，而且絕對不能糊了（誰願意吃糊嘎巴兒！！）……
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聞
（香、甜、純）
特別優質的曲奇餅乾聞起來甜味純正沒有油膩感，更別說是異味了，那是絕對不能有的。其次，很多低成本曲奇為了掩蓋低檔黃油與生俱來的「哈喇味兒」，會用到很濃重的牛油味、奶香以及香精等味道加以掩蓋……
什麼好吃的都逃不過你的「狗鼻子」。想想看自己感冒時鼻子不通氣，是不是食之無味，吃龍肉都形同嚼蠟！但只要鼻子呼吸通暢，聞著味都能勾起饞蟲！
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切（掰）
（酥！松！散！）
曲奇比起普通的酥性餅乾，其特點是完全不加一滴水，油的用量也更多。就這樣，曲奇的顆粒之間完全由油脂和糖相連接，非常鬆散，吃起來自然酥的掉渣，油和糖多了，味道自然也比普通餅乾香的多。
國外的曲奇餅乾一般都比較硬，不比國內的酥軟可口，很容易掰開。略微會有掉渣的現象，但不會很多。
反之掰開後如果裡面的小氣孔很大，而且夾有生麵粉和一些雜質，建議三思而後行。
也不知道是不是外國人的牙口兒都比較好，應該讓他們來試試中國的「鐵蠶豆」。
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品
（愉！悅！感！）
過五關斬六將，終於要把一塊等待鑒定的曲奇放嘴裡了，這過程不亞於皇帝選妃……
如果有一股子類似壞瓜子的哈喇味然後吃起來想碎渣一樣裹在舌頭上，這種曲奇還是果斷放棄吧，不然刷的可不只是牙齒了，還要刷刷舌苔……
優質的曲奇餅乾是你吃完了以後有幸福到淚奔的趕腳。
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市面上最常見的有這麼幾種： 丹麥藍罐曲奇，紐西蘭的網紅曲奇，香港珍妮小熊，瑞士百年曲奇。
丹麥藍罐很歐式的雖然進入中國時間那是相當相當悠久了
Long long ago
Long long ago
Long long ago…..
它完全秉承了原有DNA，絲毫沒為天朝子民的口味改變，仍是更適合歐洲人的口味——甜、脆、硬、糙；
紐西蘭Cookie Time Cookie Muncher 也是迎合英式口味偏甜，但口感香脆，一直在控制身材，連每天攝入食物的卡路里數都要計算的姐妹們還是細細斟酌一下；
香港珍妮小熊曲奇倒是稍微改良了歐式過甜的風格，加入了更多奶香，可口感還是偏硬；
倒是瑞士有種特別傳統的曲奇叫Leckerli，味道很特別，有肉桂、蜂蜜等等等等各種口味。在一些外貿超市可以找得到。
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AJ Funkey 小花曲奇承襲歐洲傳統曲奇烘培秘?，它的樂哥鹽味黃油口感又特別適合中國人口味，尤其是注重保持身材的小姐姐們……這種布列列塔尼海?鹽已有2000多年歷史，擁有獨特的神秘紫羅蘭香味，被視為調味品中的貴族。
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加入新鮮檸檬果皮碎後入口有一點清淡的果香。淡淡的海鹽味配合輕柔奶香，入口後的感覺就像坐上了旋轉木馬的少女。
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最後多說兩句，曲奇，這個名字是由德文koekje來的，說白了就是「小的蛋糕」的意思，但對於吃貨來說，好吃就行了，誰也不會閑的放著曲奇不吃反而去佐證歷史。
·曲奇製作時所使用的油脂，普通植物油相對較好；而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，營養價值較低。
·無論是白糖、葡萄糖漿或者麥芽糖漿……都是簡單糖類，健康效果是一樣的。
價格絕對不是衡量曲奇是否優質的唯一標準，就想之前一直提到的，曲奇比起普通的酥性餅乾，其特點是完全不加一滴水，油的用量也更多。油和糖的用量使得價格自然上漲。
還有其他原因包括：品牌歷史、原材料等等，總之吧！吃這件事，我還是建議量力而行，畢竟市面上高中低檔的曲奇都存在。就像丹麥藍罐和AJ Funkey，兩者都有屬於自個兒的消費群體。
推薦幾款價格適中，口感不錯的曲奇
接住嘍
圖片來源於網路，版權歸作者所有（丹麥 kjeldsens）
1、丹麥 kjeldsens
很多丹麥人說起藍罐曲奇，就像上海人說起蜜餞一樣，總是作為給外地人的伴手禮而存在的。現在國內銷售的多是Danisa皇冠曲奇，雖然小編也是時常買來吃，但請注意這款曲奇的產地是印尼哦。要選一款純正丹麥曲奇作為伴手禮，倒是可以選擇kjeldsens，這個牌子有丹麥女王的「皇室御用品牌」認證。
圖片來源於網路，版權歸作者所有（香港珍妮小熊曲奇）
2、香港 珍妮小熊曲奇
號稱全香港最好吃曲奇——珍妮小熊曲奇（Jenny Bakery），也是某寶假貨泛濫的一個鮮活的例子。據說在香港沒有兩個小時排隊是絕對買不到的！它的包裝也很萌。當然珍妮小熊曲奇易碎和保質期短也是出了名的。不過因為新鮮又好吃，拿到這個伴手禮，即使碎成餅乾渣子，也是甜蜜不打折。
圖片來源於網路，版權歸作者所有（紐西蘭 Cookie Time）
3、紐西蘭 Cookie Time
紐西蘭 Cookie Time 並不只是因為能做出直徑31米的巨大麴奇而成為紐西蘭的人見人愛的曲奇，還有甜酥軟糯的口感，另外，曲奇可以加熱，放在嘴裡熱熱的融融的感覺。
品牌供圖（AJ Funkey曲奇）
藝術家合作款-不煩兔
蘇格蘭少年
4 、AJ Funkey小花曲奇
AJ Funkey小花曲奇承襲歐洲傳統曲奇烘焙秘方，採用美味的締造者——法國樂哥黃油。樂哥黃油來自法國布列塔尼地區，始創於1923年，專註於生產傳統奶製品近百年。這位新晉的AJ Funkey，可謂是中國曲奇界的一股清流，獨特的審美設計，無限美好的口感，甚至連鐵盒包裝都自帶藝術感！AJ Funkey鐵盒設計元素是春天裡最美的櫻花和忠誠陪伴的狗狗，簡約的北歐設計風格，細膩的視覺審美；還有與青年藝術家羅晶晶的合作款不煩兔系列，都是簡單美好的象徵。
送福利時間到
大C將從評論留言中甄選一名幸運粉絲，送出由AJ Funkey提供的小花曲奇餅乾~，滿滿的幸福感正在向你飄來，COME ON BABY! DO NOT BE SHY
AJ Funkey小花曲奇
TAG:食尚不打烊 |