泡茶放多少茶葉量才是最佳？

泡茶投茶量多少才是最佳

為泡茶

研究

定個量

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空白

要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。

每次茶葉量投用多少，主要根據茶具大小以及個人的飲用習慣而定。

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空白

一般單叢茶的沖泡，每次投入量為茶壺容積的二分之一，甚至更多。或者占茶具總體的七八分滿。

總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。

水的用量一般滿過茶葉表面即可，單叢茶的沖泡口訣只有一個「快」

快速沖泡，快速出湯

水以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的「水老」。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。

未沸滾的水，稱為「水嫩」，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。

傳統單叢茶的沖泡用水一般就是100度開水；而單叢紅茶的沖泡用水大概在90度左右，這樣沖泡出來的湯水才會比較甘甜。

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