零食せんべい（仙貝）的秘密

せんべいってなに？

仙貝到底是什麼呢？

せんべいとは、うるち米をつぶしたり、ついたりして延ばした生地を焼いたもののこと。ぱりっとした食感と、香ばしさが魅力のお菓子で、「米菓(べいか)せんべい」とも呼ばれます。青森県や岩手県の「南部（なんぶ）せんべい」など、地域によっては米ではなく小麥粉を原料にしたものもあります。

把粳米舂搗之後攤開，再放在容器里煎或者烤的東西就叫做仙貝。仙貝的魅力在於它的口感非常香脆，它還有一個別名叫做米果仙貝（以米為原料做成的）。由於地域的原因像青森縣、岩手縣的南部仙貝等則不是以米為原料而是以小麥粉為原料做成的。

せんべいの歴史

仙貝的歷史

「せんべい」という名前が日本で初めて記述されたのは、今からさかのぼること737年ごろ。その頃の書物によると、當時のせんべいとは米を使ったものではなく、小麥粉を油で固めた食品のことを指していたと言われています。

在日本仙貝這個名字最早大約在737年前左右被記入書中。根據書籍記載來看，當時的仙貝並不是指以米為原料做的食品，而是指以小麥粉為原料經過油炸後做出來的食品。

米を使ったぱりっとした固めの觸感のせんべいは、現在の埼玉県にあった草加という町が発祥と言われています。もともとは米を丸く固めたあと乾燥させ、保存食として売り出しのたのが始まりだったようです。ただし、せんべいの発祥については他にも諸説殘っています。

以米為原料做出的帶有脆脆的口感的仙貝據說發源於現在的埼玉縣草加鎮。它的前身據說是把飯揉圓之後晾乾作為可保存性產品賣出的一種食品。但是關於仙貝的發祥地也存在其他說法。

主なせんべいの味と種類

仙貝的主要的幾種口味和種類

米菓せんべいは大きく分類すると「焼いたせんべい」と「揚げたせんべい」の2種類あります。

米果仙貝大致可以分為煎的仙貝和炸的仙貝兩大類。

焼いたせんべいは、シンプルな塩せんべい、醤油せんべい、唐辛子せんべいの他、中にはザラメをまぶしたザラメせんべいなどがあります。ぱりっと焼き上げたせんべいにシンプルにそれらの調味料を合わせた素材の味がしっかりとわかるせんべいです。

煎的仙貝包括放鹽的仙貝，蘸醬油的仙貝，放辣椒的仙貝，除此之外還有放粗砂糖的仙貝。在煎的脆脆的仙貝表面加上少量混有這些調味料的佐料之後，味道濃郁十足。

揚げたせんべいは、醤油と砂糖のほんのりとした甘味で「ぼんち揚げ」や「歌舞伎揚げ」などの名前で親しまれています。

而炸的仙貝中的「ぼんち揚げ」、「歌舞伎揚げ」之類的則以醬油和砂糖的淡淡甜味受人們青睞。

人気のご當地せんべいと意外な食材を使ったせんべい

各地有名的仙貝和使用令人意想不到的食材的仙貝

もともとせんべいは米なので、どんな食材とも一緒に美味しくいただけます。そのため現在では、各地の名物料理と組み合わせたオリジナルのせんべいが、全國でおみやげとして販売されているのです。

仙貝本來就是用米做的食品，所以和什麼食材搭配一起吃都很美味。因此，和各地的名菜搭配一起吃的特色仙貝，現在在整個日本作為特產售出。

例えば、お好み焼きで有名な大阪は、お好み焼き用のソースをかけたせんべいを売り出したり、甘いとうもろこしがたくさん採れる北海道ではとうもろこし味のせんべいを、福岡では特産の明太子味のせんべいなどを販売しています。

比如說，在以大阪燒聞名的大阪就賣出了加大阪燒用的醬汁的仙貝，在盛產甜玉米的北海道有賣甜玉米味道的仙貝，而在福岡則賣福岡特產明太子味道的仙貝。

中にはチョコレートでコーティングしたせんべいや、納豆を練り込んだものまで……。せんべいはコンビニやスーパーなど、至る所で売っています。お値段も安価。來日した際はそれぞれのご當地せんべいを購入するのも旅のよい思い出になりそうですね！

另外，甚至還有表面塗上巧克力的仙貝以及中間包有納豆的仙貝。仙貝在便利店、超市等地到處都有賣，價格也很便宜。在日期間，品嘗各個地方的仙貝何嘗不能為旅途的美好回憶添上彩色的一筆呢。

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