醞釀時光的青梅酒，你喝過了嗎
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05-02
新月居每年都會手作一批青梅酒。然後窖藏一年再出酒。去年因為搬家各種原因擱置出酒計劃，便多放了一年，所以這批都是窖藏二年的青梅酒。
梅子不好買，市場上即便有得少許賣也是參差不齊，所以我們每年都是挑了詔安，梧州，普寧傳統種梅子的店家預訂，然後比較各家的成酒，目前為止成績都還不錯。
有一年在從化購得梅子，果子偏小，成酒的口感豐富度也不夠。網上關於青梅泡酒教程很多，但是如何泡一壇好酒，還須自己躬身去實踐。
挑選，洗凈，去蒂，晾乾，選用老冰糖，高度白酒，一層梅子一層冰糖。
然後，一杯好的青梅酒，還需要耐心等待，時間熟成。
齋飲濃烈醇厚似仗劍江湖，
兌蜜馥郁酸甜如兒女情長。
兩年的青梅酒，口感柔和豐富，酒色濃稠，深琥珀色。
有人說，喝過多少瓶，最愛仍是新月居青梅酒，入口甘甜，回味有酸，每一批都釀一年以上，每一次喝都得到不同的答案。
世事多變，什麼都逃不過時間，但酒似情長，唯有那些酒和愛，時間越長越馥郁深厚，流連心間。
最後，今年的青梅酒已釀下，條件和場地有限，製作的量依舊很少。
不過大量生產就沒意思了，數量一多會稀釋心力、稀釋期待，我只願用心作好酒，再把好酒留待有緣人。
醞釀時光的青梅酒，來吧，喝完這一杯，跟我一起等待下一年。
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