蜜豆雙皮奶的做法

雙皮奶，是一道著名的粵式甜品，不論南北朋友嘗過後都非常稱讚的一道甜點，如果身在北方卻不易吃到它，那麼請跟我一起學做這道經典美味的甜品吧。因為原料非常簡單，製作過程也就10分鐘，既然喜歡，那就趕緊轉起來試試做。

蜜豆雙皮奶食材介紹

純牛奶1盒，雞蛋清1個，白砂糖15克，蜜豆適量

蜜豆雙皮奶的做法步驟

1、純牛奶一盒（約200毫升），雞蛋清1個，蜜豆少許，白砂糖15克

2、奶鍋中倒入純牛奶，小火煮至邊邊冒小泡泡即可關火。

3、白砂糖混入蛋清里並攪拌均勻。

4、煮開的牛奶倒入小碗中靜置一會能看到牛奶表層有奶皮。

5、用牙籤輕輕挑開碗的邊緣，慢慢把牛奶倒出，奶皮留在碗里。

6、混合好的蛋清和糖倒入牛奶中。

7、混合調勻後過篩一遍。

8、混合好的牛奶蛋清慢慢從碗的邊緣倒回有奶皮的碗內，使奶皮浮起。

9、用錫紙蓋住碗面。

10、蒸鍋中燒開水後把碗放入內，大火蒸10分鐘。

小竅門

做雙皮奶要注意的是一定要用純牛奶，最好是全脂的，這樣形成的奶皮會多一些，糖和蛋清混合後要過篩一遍，把牛奶倒回有奶皮的碗里是從邊緣倒入，使奶皮能浮起。蜜豆口味隨意。還可以淋上煉奶或者放上水果也是不錯的。蒸好的雙皮奶呈嫩嫩的果凍狀，如果還是稀的說明還需要蒸一下。做好的雙皮奶狀態如下圖這樣哦，外皮是凝固的。這個方子是一個人一份的量，如果做多人份，按照上面材料提示的乘以倍數就可以了。掌握了上面提示的小竅門，做好吃的雙皮奶，成功不是問題。

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