大薯條與鮮花·萊頓集市
走，去趕集吧。
每周三、周六，便是萊頓小城的集市日，各種攤位沿著新萊茵河（Nieuwe Rijn）兩岸一字擺開，風雨無阻。周六的集市規模最大，攤位最多，狹窄的街道上人群摩肩接踵。
新鮮的蔬果花卉水產、面盆大小的乳酪、廉價的洗護用品、甚至五折大吐血甩賣的箱包皮具，只要能搬過來擺攤的，似乎都能在熱鬧的集市上看得見。
集市上最吸引我的莫過於吃的了，沒錯，是萊頓小城大名鼎鼎的大薯條和炸魚。
第一次嘗到荷蘭大薯條是在新生周上，當時沒覺得這薯條有什麼特別之處，只覺得這薯條個頭兒確實不一般，名副其實。後來，某天集市日，逛吃逛吃，又點了一份炸薯條。以前，我以為薯條的絕配是番茄醬，其他醬汁都是異端，接受不能。
這次，研究過各式醬汁後，我決定拋棄番茄醬，試試咖喱醬（curry）。沒想到，從此之後，再吃炸薯條，我便非咖喱醬不可了。這種咖喱醬並不是像我想像的那樣辛辣，整體口味更偏甜一些，稍稍帶一點點辛味，粘稠如楓糖漿，配上外脆里軟的薯條，熱乎乎的捧在手裡，在妖風肆掠的大冬天裡吃起來非常快活了。
配咖喱醬的大薯條
依我的經歷來看，荷蘭人做菜愛煎與炸，熱量忒高。沒想到「垃圾食品」也能做得很好吃，我是小瞧荷蘭人的廚藝了。後來，我發現，荷蘭人對土豆的熱愛不亞於對胡蘿蔔色的追求（對，胡蘿蔔色就是荷蘭的「國色」）
我曾經對超市裡貨架上的大大小小、形態各異的土豆研究了半天，發現包裝袋上都詳細告知了這一袋土豆最好的烹飪歸宿，對於選擇恐懼症患者來說真是友好。不同土豆品種適合不同的做法，口感沙一點的適合做炸薯條，糯一點的推薦做土豆泥或者做沙拉。
再說炸魚（kibbeling)，即油炸腌制好的鱈魚片，外焦里嫩，蘸著mayonnaise趁熱吃，不同店炸出來的魚口感會有區別。還有一種出名的小吃herring，即生腌鯡魚，指頭長的一條小鯡魚，古法生腌（據說這種腌制方法幾個世紀前就有了），看起來像是勇敢者的美食，不過具體味道如何，我就不清楚了，因為直到畢業離開，我也沒有勇氣嘗試過。
炸鱈魚
集市上的固定攤位必定少不了鮮花，最早售賣完的也是鮮花攤兒。麵包可以少，愛情可以尋，荷蘭人的生活中卻不能沒有鮮花吧。來荷蘭之前，早聞荷蘭作為世界上鮮花生產和出口大國的名氣，聽說過荷蘭人對鬱金香的迷戀，但還是沒料到，鮮花對於很多荷蘭人就像一日三餐那樣必不可少。橫穿運河的小橋上，普通人家門口，處處裝點著鮮花。
集市上的鮮花大多是鮮切花，從賣花的攤位望去，一片繽紛的小花海。大眾的鮮花諸如玫瑰、康乃馨，價格著實不貴，5歐能買到搭配好滿滿一束，說是白菜價一點也不誇張（相比起超市裡昂貴的蔬菜啦）。看著來往的人們，抱著最合自己心意的那束花，朝著家裡的方向走去，想必心中十分歡喜。
紅玫瑰3.5歐/十支
除了鮮切花，集市上也有盆栽花售賣。某天寫完論文，心情出奇地好，便打定主意去買一盆小花迎接春天。挑來選去，我最終決定抱走一盆長壽花，花店的小姐姐問我，是要送人的嗎？我說是給我自己買的，想著這花兒經常被用作禮物送人的吧。小姐姐感嘆了一句，」哇，那更棒了！" 然後用包裝紙細細把花兒包好。我美滋滋地抱著花骨朵兒往回走，想著要好好養它，決定打破「養什麼死什麼」的魔咒。
這盆長得像白菜的小花頑強地陪我到了畢業，可惜我帶不走它。
相比起冰冷的超市，集市更多了一份煙火氣，多了一份鮮活的生活氣息。逛著集市，有種穿越感，移動的大篷車乾淨而現代化，而市政廳的鐘聲伴著集市上的吆喝，卻讓我想起以前以物易物的時代，商品經濟不發達的時代。
萊頓的集市，作為現代與過去的連接點，還保留著農業文明的記憶。
「走，去趕集吧」。
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