家豬的食譜特點

豬的特性

食譜特點 豬是單胃雜食動物，

消化系統十分發達，腸胃容量相對較大，消化腺體龐大而且功能旺盛。豬每日的採食量按乾重計相當於自身體重的2％～3％。豬的鼻吻皮下有一塊吻骨，

可以支持豬鼻向前拱挖泥地，如犁刀入土，十分犀利，故掘地三尺無須一日之功。豬以食量大、食譜廣為特點，從葷到素，無所不包。

當然，還是以陸地上的食物為主，其中以各種植物的根莖葉花最為常見，俗話說「豬吃百樣草，看你找不找」。豬能拱食地下塊根、塊莖、蚯蚓、昆蟲、蟄蟲、蘑菇、雜菌，

此外還有各種灌木、喬木、藤本的枝葉和各種果實，其中以落地橡樹子為典型。豬憑嗅覺能找到埋藏於地下的塊根、塊莖，地方品種豬能識別其是有毒的還是可食的。

在北歐有一種特別昂貴的蘑菇長在森林的土壤下層，采蘑菇的人依靠豬做嚮導來發現地下的蘑菇。此外，豬能採食大量農作物的副產品，如麥麩、稻糠、酒糟、醋渣、粉渣、豆腐渣、豆餅、芝麻餅、花生餅和廚房泔水。水生植物也是豬的飼料來源，水草、螺蚌、小魚、小蝦都是豬的食物。

豬是游泳和水中覓食的天才，豬的跳水技術若無照片

作證，恐常人難以相信。中國地方豬可以將碩大的螃蟹追捕到蹄下踩住然後咬到嘴中，

其利齒能將螃蟹嚼碎吞下。豬的牙齒非常鋒利，可以將果核和棗核咬碎。至於空中飛鳥，豬能偷襲取之。常有伶俐的架子豬，輕取雞鴨飽食其肉而剩其羽毛後揚長而去。

豬在大量攝入食物後有迅速將過多營養轉為脂肪的能力，並將其貯存於皮下和腹膜。

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