中藥之王——人蔘

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人蔘的故事歷來都很神奇，在傳奇小說、電視電影中，很多醫藥無策的垂死之人，只需一支千年人蔘就能立刻續命返生。

儘管這有藝術誇張的成分，但人蔘的重要效果早已得到醫學證實，古時許多達官貴人都將其作為送禮的佳品，而富貴人家擁有幾支年頭久遠的人蔘更是身份和地位的象徵。

人蔘之名可謂名副其實——由於根部肥大，有點像紡錘，常常有分叉，全貌很像人的頭和四肢，故而稱為人蔘。

據說楊貴妃的飲食結構中總是少不了人蔘，因為少許服用人蔘，有「補五臟，安精力，明目，開心益智」的功效。

到了清朝，人蔘更受到無比重視，很多皇帝、后妃都常常服用。以乾隆皇帝來說，據記載，他在13個月中，一連服用人蔘359次，每日約用一錢多。雍正13年，清宮一年僅用五等人蔘就達230斤。慈禧太后也是喜好人蔘的食客，在她步入中年之後，幾乎每天都服用人蔘，她交待總管切片按日包好，每天供其含服。宮中的點心也常用人蔘做原料，如八仙糕、八珍糕等裡面就摻有許多人蔘。

在中國，自古以來人蔘就被稱為「中藥之王」、「能治百病的草」。幾千年來，中草藥中人蔘都被列為上品。

中醫認為，人蔘具有大補元氣、固脫生津、安神的作用，可治勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸，健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚、久虛不復及一切氣血津液不足的癥狀。

作為人蔘的主要生物活性成分，人蔘總皂甙是人蔘神奇功效的執行者，它可提高思維能力和勞動效率，減少疲勞，明顯加速體力恢復，增加運動能力，適宜工作強度大者、繁重體力及腦力勞動者、中老年人等。

國珍?松花參寶片

松花參寶中人蔘總皂甙含量大於等於2000mg/100g，相當於每粒松花參寶中含人蔘總皂甙10mg。

參咖動飲固體飲料

參咖動飲固體飲料中也含有人蔘，主要有三大特點：提神快、效果久以及少負擔。

生活小技巧：

人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

人蔘雖好，但食用時仍需要注意：咳嗽、感冒、發熱、失血等癥狀不宜服用。

食用人蔘後會不會上火？

人蔘的補氣作用很強。中國藥典的記載顯示，人蔘中起主要作用的人蔘皂甙，含量在2％以上，超出西洋參3倍。

所以在食用人蔘時，對量的要求是很嚴格的，一般要求一次食用人蔘在3-9g以內，一天不超過兩次，其中功效成分人蔘皂甙的攝入量不超過200mg為宜。

如果人蔘食用量比較大，或者某些人食用人蔘的同時食用了鹿茸、蟲草、阿膠、三七等其他補品，就很容易「補過了」，出現心煩、燥熱、頭痛、嗓子痛、流鼻血、失眠、血壓升高、精神抑鬱等表現。此時可以適當減少食用量，多喝水或暫時停服。也可以配合使用具有清熱去火作用的食品。竹康寧、竹葉清茶有很好的清熱去火作用，可以配合食用。

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