美國癌症研究所推薦7大抗癌食物，愛吃的人福氣大

立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是抗癌食物，關於癌症，人們都期望有一種「萬能」食物能夠抵抗所有癌症，但真相是：並沒有！但今天要和友們分享的是美國癌症研究所(AICR)推薦的抗癌食物，如果正好是你喜歡吃的食物，那真的要恭喜你了！趕快來看看吧！

1、山楂抗口腔癌

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用，對口腔癌有很好的療效。

ps：預防口腔癌一定不要吃檳榔，它是口腔癌的重要誘發因素。

2、胡蘿蔔抗乳腺癌

研究發現，經常吃胡蘿蔔可以使女性罹患某些類型乳腺癌的風險降低60%。胡蘿蔔對人體的健康貢獻很大，聰明的大腦和明亮的雙眼都有胡蘿蔔的功勞。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用。其木質素能刺激機體免疫力。胡蘿蔔攝入人體後轉化成維生素A，它能維持人體上皮組織的正常結構和功能，使致癌物質難以侵犯。

3、開心果抗肺癌

美國癌症研究協會發表的研究發現，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。其中大量的白藜蘆醇，可以抗癌與預防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。建議選擇無調味開心果，不要選擇經過二次加工，加了很多調料的開心果，並且一天不要超過一把。

4、柑橘等蔬果抗肝癌

多吃水果防肝癌，蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。如果每天堅持吃新鮮水果，患肝癌的幾率可減少52%。

5、干棗抗大腸癌

干棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利。最近也有研究發現，干棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。建議選擇天然不加糖和人工色素的。

ps：糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。

6、蘆筍抗皮膚癌

蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當，這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用，營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

7、蔓越莓干抗前列腺癌

大量研究已經證實，蔓越莓能治癒泌尿道感染。美國康乃爾大學研究發現，蔓越莓可以改善前列腺癌癥狀。建議選擇使用天然糖分如菠蘿汁或少糖的蔓越莓干。避免選擇添加了高果葡糖漿的蔓越莓干。

參考文獻

鄭法制.美國網站公布10大抗癌食物榜單[J].烹調知識

圖片來自網路

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