補腎、填髓，補精潤肺

牛髓是牛科動物黃牛或水牛的骨髓。

養生功效

牛髓補腎、填髓、補精潤肺、壯陽助胃。治虛癆贏瘦,精血虧損,泄利,消渴,跌打損傷,手足皸裂。

營養組成

每100克牛骨髓含蛋白質368克、鈣304毫克,是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料,很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。

適宜類型

凡體弱之人均宜食用,對精血虧損,虛勞贏瘦之人尤宜。

禁忌事項

身體肥胖、高血壓病、冠心病、高脂血症、慢性腎炎、脂肪肝患者均應忌食牛髓。這是因為牛髓的膽固醇含量頗高。

最佳拍檔

牛髓與白靈菇:二者搭配,口感爽滑,具有潤肺、補腎、益髓的作用。

牛髓與胡桃肉、杏仁泥、山藥、煉蜜:熬制後有補精潤肺,壯陽助胃的功效。

搭配陷阱

牛髓與富含維生素C的食物牛髓極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能。

專家提醒

牛骨髓中的確含有部分脂肪,但其中膽固醇、甘油三酯等比一般的動物肉都要少很多。所以,與吃肉相比,適當吃一點骨髓其實挺安全。

牛骨髓含一種特殊的脂肪類物質其中所含的「類黏阮」是骨髓獨有的,可加強人體骨髓生產細胞的功能,強身健體、減衰老。

骨髓中還含有多種其他營養保健成分,有利於提高人體造血功能,可以延年益壽。

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